Ljudje, ki se prehranjujejo vegansko, imajo nižjo telesno težo in zaužijejo več varovalnih hranil, kot so betakaroten in vlaknine, ugotavlja raziskava revije Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics. Raziskovalci so zbrali podatke 71.751 ljudi, ki so pet let sodelovali v zdravstveni raziskavi, imenovani Adventist Health Study 2. Sodelujoči
