Dr. Shireen Kassam, britanska hematologinja, zdravnica, zagovornica medicine življenjskega sloga ter ustanoviteljica in direktorica Plant-Based Health Professionals UK, je v objavi na svojem blogu na Substacku povedala, da je ključna ugotovitev ta, da znanost podpira rastlinske načine prehranjevanja za zdravje ljudi in planeta.
Zdravnica je povzela nekatere najbolj odmevne znanstvene članke iz leta 2025, ki podpirajo rastlinsko in rastlinsko-bazirano prehrano kot pot do boljšega zdravja.
Kassam je na začetku svoje objave poudarila, da znanstvene raziskave še naprej podpirajo rastlinsko-bazirane načine prehranjevanja kot ključen del rešitve, kljub trajajočim izzivom.
Razložila je, da so študije pokazale, da se rast pričakovane življenjske dobe v Evropi in Združenem kraljestvu ustavlja, kar je povezano s pomanjkanjem napredka pri zmanjševanju smrti zaradi kardiovaskularnih bolezni in raka. Ti dejavniki prispevajo tudi k večanju razlike med dobo zdravstveno kakovostnega življenja in življenjsko dobo, saj ljudje živijo dlje, vendar s slabšim zdravjem.
Več različnih študij iz preteklega leta je poudarilo naraščajoče stopnje kroničnih nenalezljivih bolezni (KNB), kot so kronične bolezni srca in ožilja, in mnoge so izpostavile prehranske faktorje kot ključne dejavnike tveganja in učinkovite intervencijske točke.
Zlasti je Kassam izpostavila, da nizka poraba sadja, zelenjave, stročnic, polnozrnatih žit in oreščkov – ter visoka poraba predelanega in rdečega mesa – prispevajo k naraščajočemu tveganju za KNB, zmanjšani kakovosti življenja in slabim zdravstvenim izidom na splošno.
Druge pomembne točke iz Kassaminega povzetka iz leta 2025:
• rastlinski načini prehranjevanja so nutricionistično ustrezni in ponujajo različne zdravstvene koristi;
• rastlinski načini prehranjevanja zmanjšujejo tveganje za raka;
• ljudje, ki sledijo rastlinski prehrani, imajo najboljše splošno zdravje črevesa v primerjavi z mesojedci in fleksitarijanci;
• trajnostna in pravična proizvodnja hrane ne potrebuje živali;
• rastlinsko-bazirani načini prehranjevanja podpirajo boljše zdravje ljudi in planeta, s posebno omembo posodobljenega Eat-Lancetovega poročila.
„Moj cilj je bil preseči hrup”
Kassam je opisala, kako se telo dokazov, na katere se sklicuje v svojem povzetku, ujema s koncepti zdravja planeta, ki zahtevajo sistemske spremembe v prehranskem sistemu.
Na primer, po podatkih v posodobljenem Eat-Lancetovem poročilu bi rastlinsko-bazirani načini prehranjevanja lahko preprečili 15 milijonov preprečljivih smrti na leto, hkrati pa bi lahko prehranski sistem obdržali znotraj planetarnih meja in prihranili približno 5 bilijonov USD letno.
„Ključna ugotovitev mojega letnega pregleda je, da znanstveni dokazi v letu 2025 poudarjajo, da rastlinsko-bazirani prehranski vzorci, vključno z veganskim načinom prehranjevanja, ne le podpirajo boljše zdravstvene izide pri večjih kroničnih boleznih, ampak so bistveni za vzpostavitev povezave med posameznikovim zdravjem in trajnostjo planeta,” je Kassam povedala za Plant Based News.
„Pri preučevanju letošnjih najpomembnejših znanstvenih člankov sem želela preseči hrup in se osredotočiti na robustne, strokovno-recenzirane raziskave, ki neposredno govorijo o dvojni krizi poslabšanja globalnega zdravja in okoljske degradacije,” je dodala.
„Še vedno vidimo stagnacijo dobe zdravstveno kakovostnega življenja kljub naraščajočim življenjskim dobam, kar je deloma posledica preprečljivih prehranskih dejavnikov; medtem ko podatki dosledno kažejo, da načini prehranjevanja z visoko vsebnostjo različnih rastlinskih živil – vključno s sadjem, zelenjavo, polnozrnatimi žiti, stročnicami, oreški in semeni – ostajajo povezani z nižjim tveganjem za srčno-žilne bolezni, sladkorno bolezen tipa 2 in številne vrste raka, skupaj z bolj ugodnimi profili črevesnega mikrobioma,” je dodala Kassam.
„Upam, da bomo videli več vodstva”
Kassam je v svojem povzetku prav tako poudarila, da se državne prehranske smernice hitro posodabljajo, da bi odražale Prehrano za zdravje ljudi in planeta, ki jo predlaga Eat-Lancetova komisija, vključno s švicarskimi, švedskimi, belgijskimi in nizozemskimi smernicami.
Nekatere raziskave, objavljene v letu 2025, so nakazale, da je uživanje rastlinskega „mesa” (vključno z „ultra-predelanimi” izdelki) boljše za zdravje ljudi kot tradicionalno meso. Raziskave so prav tako pokazale, da nadomestitev mlečnih izdelkov z obogatenim sojinim mlekom lahko izboljša presnovno zdravje.
Proti koncu svojega povzetka je Kassam zapisala retorično vprašanje: „Če vemo, da so rastlinski načini prehranjevanja za nas dobri, kako lahko v skladu s tem spremenimo svoje vedenje?” Nato je pojasnila, da prenova prehranskega sistema ni zgolj stvar individualnih odločitev, temveč gre tudi za daljnosežne sistemske spremembe. Dokazi kažejo, da je zagotavljanje rastlinskih možnosti kot privzete izbire, – s čimer jih normaliziramo –, optimalna strategija.
„Ko gledam v prihodnje leto, upam, da bomo videli več vodstva s strani zdravstvenih sistemov in oblikovalcev politik pri prenosu te znanosti v dejanja – od preoblikovanja kliničnih smernic in medicinskega izobraževanja do postavljanja preventivne prehrane kot prednost v klinični praksi in vključevanja trajnosti v strategijo javnega zdravja,” je povedala Kassam. „Znanstveni konsenz ni več ovira; implementacija je.”
Povzeto po: https://plantbasednews.org/lifestyle/health/science-papers-that-support-plant-based-diets/ (Avtor: Liam Pritchett)
Prevod in priredba: Nina Arko
