Veganski krompirjevi svaljki

Name: Veganski krompirjevi svaljki
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: 500 g krompir; 160-180 g bela pšenična moka (+ nekaj ščepov za oblikovanje); 1 žlica repično olje; ½ žlička jodirana sol; 4 žlica repično olje; 6 žlica krušne drobtine

NATISNI

Čas priprave 30

Skupni čas 30

Vrsta jedi Glavna jed, Priloga, Večerja

Količina za osebe

Sestavine

▢ 500 g – krompir
▢ 160-180 g – bela pšenična moka (+ nekaj ščepov za oblikovanje)
▢ 1 x žlica – repično olje
▢ ½ x žlička – jodirana sol

Pražene drobtine:

▢ 4 x žlica – repično olje
▢ 6 x žlica – krušne drobtine

Navodila

Prepreči izklop zaslonaPrepreči izklop zaslona

Lahko izberemo kuhanje z olupljenim (več moke – bolj čvrsti in gumijasti svaljki) ali neolupljenim krompirjem (manj moke – bolj mehki in rahli svaljki). V prvem primeru krompir olupimo, narežemo na enakomerne srednje velike kose in kuhamo 20 minut. V drugem primeru izberemo krompirje podobne velikosti, ki jih cele kuhamo 30 minut in šele po kuhanju olupimo.
Ohlajen krompir pretlačimo, dodamo preostale sestavine za svaljke in iz njih zgnetemo testo.
Maso razdelimo na štiri dele in na pomokani površini vsak del razvaljamo v dolg valj, ki ga razrežemo v svaljke. Posamezne svaljke med rokami oblikujemo tako, da so čim bolj enakomerne velikosti in oblike. Velikost posameznega svaljka naj bo okoli 6–8 cm (dolžina) x 1,5–2 cm (širina).
Svaljke stresemo v vrelo vodo in kuhamo 5–10 minut. Ko priplavajo na površino, so kuhani.
Med kuhanjem na olju prepražimo drobtine do svetlo rjave barve. Kuhane svaljke dobro odcedimo in jih nato premešamo v ponvi s prepraženimi drobtinami. Postrežemo s svežo solato.