Umešan tofu
Sestavine
- 2 x žlica – oljčno olje
- 1 x – čebula (srednje velika)
- 4 x strok – česen
- 1 x – bučka (manjša)
- 2 x skodelica – šampinjoni
- 1 x – tofu
- 1/4 x skodelica – prehranski kvas
- 1/2 x – limona (sok)
- 1 x žlička – kumina
- 1 x žlička – timijan
- 1 x žlička – rdeča paprika (lahko več)
- 1 x žlička – kurkuma (lahko več)
- črni poper (po okusu)
- jodirana sol
Navodila
- Tofu zavijemo v kuhinjsko krpo in obtežimo (obtežen naj bo celoten čas priprave obroka).
- V srednje veliki posodi na oljčnem olju prepražimo na drobno nasekljano čebulo (okoli 2 minuti), dodamo na kocke narezane šampinjone in bučko ter pražimo še 5 minut. Dodamo na drobno nasekljan česen in začimbe ter pražimo še 2 minuti. Dolijemo vodo in dobro premešamo.
- Vsebini posode dodamo nadrobljen tofu (osušen tofu s prsti nadrobimo na koščke približnega premera 1 cm) in med občasnim mešanjem kuhamo 15 minut (pri tem pazimo, da tofuja preveč ne razdrobimo), po potrebi dodamo malo vode. Dodamo prehranski kvas in limonin sok ter kuhamo še 2 minuti.
Opombe
Avtorica: Maja
