Testenine z lečino bolonjsko omako
Sestavine
- 600 g – brezjajčne testenine
- 2 x žlica – repično olje
- 100 g – čebula
- 100 g – korenje
- 480 g – kuhana rjava leča
- 800 g – pelati
- 400 ml – paradižnikova mezga
- 1 x žlička – origano
- ½ x žlička – timijan
- ½ x žlička – zelena
- ½ x žlička – česen v prahu
- ½ x žlička – mleta rdeča paprika
- ½–1 x žlička – rjav sladkor (odvisno od kislosti paradižnikov)
- ½ x žlička – kakav v prahu
- 2 x žlica – temna sojina omaka
- ½ x žlička – jodirana sol
- 2 x ščep – mleti črni poper
- 3–4 x – lovorov list
Navodila
- V večji ponvi z visokim robom na olju prepražimo sesekljano čebulo.
- Dodamo na majhne koščke narezano korenje in kuhano lečo ter pražimo 10 minut.
- Med praženjem dodajamo začimbe in pripravimo pelate. Pelate prelijemo v skledo in jih pretlačimo z rokami ali poljubnim pripomočkom, tako da dobimo paradižnikovo mezgo z manjšimi kosi paradižnika.
- Pelate dodamo leči, pokrijemo s pokrovko in kuhamo še 10–20 minut.
- Med kuhanjem lečine bolonjske omake zavremo vodo in skuhamo še testenine.
- Testenine postrežemo zmešane ali prelite z omako ter svežo solato.
Opombe
Avtorica: Maja Hrovat
