Špargljeva kremna juha
Sestavine
- 1 x žlica – repično olje
- 100 g – čebula
- 4 x strok – česen
- 500 g – šparglji
- 400 g – krompir
- 2 x žlica – svež peteršilj
- 1 x žlička – majaron
- ½ x žlička – timijan
- 1 x žlička – česen v prahu
- 1 x žlička – jodirana sol
- ⅛ x žlička – mleti muškatni orešček
- 2 x ščep – mleti črni poper
- 1 l – voda
Navodila
- V večji posodi na olju prepražimo sesekljano čebulo. Z zamikom dodamo sesekljan česen in pazimo, da se ne zapeče preveč.
- Šparglje operemo in jim odlomimo ali odrežemo olesenele dele. Vršičke špargljev odrežemo in jih prihranimo za kasneje. Stebla špargljev narežemo na kose in dodamo v posodo.
- Olupimo krompir, ga narežemo na manjše kocke in dodamo špargljem.
- Dodamo začimbe, pokrijemo s pokrovko in ob občasnem mešanju pražimo okoli 10 minut.
- Dodamo še vodo in kuhamo 10–15 minut, da se skuha krompir. Vršičke špargljev damo v cedilo, ki ga namestimo na posodo z juho, jo pokrijemo s pokrovko in pustimo, da se vršički na pari kuhajo sočasno z juho.
- Sestavine s paličnim mešalnikom spasiramo v kremno juho in jo postrežemo okrašeno z vršički.
Opombe
Avtorica: Maja Hrovat
