Proteinski ratatouille
Sestavine
- 2 x – bučka
- 1 x – jajčevec
- 1 x – pisan jajčevec
- 5 x – paradižnik
- 1 x – paradižnikova omaka z baziliko
- 1 x – rdeča paprika
- 2 x žlica – sesekljan peteršilj (svež)
- 2 x žlička – timijan (svež)
- 10 x list – bazilika
- 2 x strok – sesekljan česen
- 4 x žlica – olivno olje
- 1 x – tofu (če želite jed, ki bo bolj kremasta, lahko trd tofu nadomestite z enako količino svilnatega tofuja)
Navodila
- Pečico segrejemo na 190 stopinj in medtem narežemo vso našo zelenjavo na približno ½ centimetra velike kolobarje (če niste vešči dela z nožem si lahko pomagate z mandolino).
- Na srednjem ognju v posodi segrejemo nekaj olja, dodamo papriko in med stalnim mešanjem pražimo približno 3 minute, da se paprika zmehča. Dodamo paradižnikovo omako in znižamo temperaturo na najnižjo temperaturo in pustimo, da omaka zavre.
- Odstavimo iz ognja počakamo par minut, da se rahlo ohladi, potem posujemo po vrhu s tofujem (če uporabljate svilen tofu, ga enostavno vmešajte v omako).
- Na omako v spiralnem vzorcu pričnemo zlagati zelenjavo dokler celotna površina ni pokrita.
- V manjši posodici zmešamo olivno olje, česen, baziliko, timijan, peteršilj, sol in poper. Dobro premešamo in potem enakomerno razporedimo po zelenjavi.
- Vse skupaj pokrijemo z aluminijasto folijo in pečemo v pečici 45 minut, nato odstranimo folijo in pečemo še 15 minut odkrito.
- Postrežemo lahko še vroče ali pa hladno.
Opombe
Avtor: Blaž Mihev za
Vse sestavine iz recepta najdete v Sparovih trgovinah.
Za še več okusnih veganskih receptov obiščite portal Spar Jedel bi
Vse sestavine iz recepta najdete v Sparovih trgovinah.
Za še več okusnih veganskih receptov obiščite portal Spar Jedel bi
