Nazaj
–+ servings

Proteinski ratatouille

Koda za spletno stran:
QR Code
Priprava20 min
Kuhanje1 hour 10 min
Skupaj1 hour 30 min
Vrsta jedi: Glavna jed, Večerja
Količina za: 2 osebi

Sestavine

  • 2 x – bučka
  • 1 x – jajčevec
  • 1 x – pisan jajčevec
  • 5 x – paradižnik
  • 1 x – paradižnikova omaka z baziliko
  • 1 x – rdeča paprika
  • 2 x žlica – sesekljan peteršilj (svež)
  • 2 x žlička – timijan (svež)
  • 10 x list – bazilika
  • 2 x strok – sesekljan česen
  • 4 x žlica – olivno olje
  • 1 x – tofu (če želite jed, ki bo bolj kremasta, lahko trd tofu nadomestite z enako količino svilnatega tofuja)

Navodila

  1. Pečico segrejemo na 190 stopinj in medtem narežemo vso našo zelenjavo na približno ½ centimetra velike kolobarje (če niste vešči dela z nožem si lahko pomagate z mandolino).
  2. Na srednjem ognju v posodi segrejemo nekaj olja, dodamo papriko in med stalnim mešanjem pražimo približno 3 minute, da se paprika zmehča. Dodamo paradižnikovo omako in znižamo temperaturo na najnižjo temperaturo in pustimo, da omaka zavre.
  3. Odstavimo iz ognja počakamo par minut, da se rahlo ohladi, potem posujemo po vrhu s tofujem (če uporabljate svilen tofu, ga enostavno vmešajte v omako).
  4. Na omako v spiralnem vzorcu pričnemo zlagati zelenjavo dokler celotna površina ni pokrita.
  5. V manjši posodici zmešamo olivno olje, česen, baziliko, timijan, peteršilj, sol in poper. Dobro premešamo in potem enakomerno razporedimo po zelenjavi.
  6. Vse skupaj pokrijemo z aluminijasto folijo in pečemo v pečici 45 minut, nato odstranimo folijo in pečemo še 15 minut odkrito.
  7. Postrežemo lahko še vroče ali pa hladno.

Opombe

Avtor: Blaž Mihev za
Vse sestavine iz recepta najdete v Sparovih trgovinah.
Za še več okusnih veganskih receptov obiščite portal Spar Jedel bi