Pečen sladki krompir s čičeriko
Sestavine
- 800 g – sladki krompir
- 1 x žlička – oljčno olje
- 2 x ščep – jodirana sol
- 2 x ščep – mleti črni poper
Nadev:
- 240 g – kuhana čičerika
- 1 x žlica – oljčno olje
- 1 x žlica – svetla sojina omaka
- 1 x žlička – mleta dimljena rdeča paprika
- ¼ x žlička – česen v prahu
- 1 x ščep – mleti črni poper
Preliv:
- 80 g – svetli tahini (sezamova pasta)
- 60 ml – voda
- 1 x žlica – limonin sok
- ¼ x žlička – jodirana sol
Navodila
- Sladki krompir prerežemo vzdolžno, da dobimo dve polovici. Vse polovice namestimo v pekač s papirjem za peko, tako da so odrezani deli krompirjev obrnjeni navzgor.
- Polovice krompirjev pomažemo z malo oljčnega olja, nato solimo in popramo. Pečemo 20 minut pri 180 °C.
- Med peko pripravimo nadev. Čičeriko odcedimo in v skledi zmešamo z oljčnim oljem, sojino omako in začimbami. Po 20 minutah peke sladkega krompirja dodamo čičeriko na dno pekača in oboje skupaj pečemo še dodatnih 20–30 minut.
- V ozki in visoki posodi pripravimo preliv. Zmešamo tahini z vodo, limoninim sokom in soljo. Sestavine dodajamo postopoma in vmes poskušamo, saj je lahko preliv hitro preveč tekoč, prekisel ali preslan. Sestavine s paličnim mešalnikom zmešamo v gladko maso, primerno za preliv.
- Lepo zapečene polovice sladkih krompirjev damo na krožnik in jih obložimo s pečeno čičeriko ter prelijemo s tahinijevim prelivom. Postrežemo s svežo solato.
Opombe
Avtorica: Maja Hrovat
