Jajčevci v kremni omaki
Sestavine
- 300 g – jajčevci
- 1 x žlička – jodirana sol (za namakanje)
- 2 x žlica – koruzni škrob
- 1 x žlica – sezamovo ali repično olje
- 4 x strok – česen
- 1 x žlička – sesekljan sveži ingver
- 1 x žlica – svetla sojina omaka
- 1 x žlička – rižev ali jabolčni kis
- ½ x žlička – javorjev sirup ali rjavi sladkor
- 100 ml – sojina smetana za kuhanje
Dodatki:
- sveža mlada čebula, praženi sezam
Priloga:
- čičerikina omleta, kuhan riž ali riževi rezanci
Navodila
- Jajčevec narežemo na 0,5–1 cm debele palčke, ki jih namočimo v vodi z žličko soli za 15 minut. Vodo odlijemo in kose jajčevca rahlo osušimo s čisto kuhinjsko krpo. V skledi jih posujemo s koruznim škrobom in premešamo, da se razporedi po vseh kosih.
- Palčke pražimo na polovici žlice sezamovega olja in pazimo, da se ne zažgejo. Med mešanjem ponev pokrijemo s pokrovko in po potrebi dodamo žličko vode. Pražimo 5 minut.
- Dodamo sesekljan česen in sesekljan ingver ter pražimo dodatni 2 minuti.
- Pripravimo omako iz polovice žlice sezamovega olja, sojine omake, kisa in javorjevega sirupa ter jo polijemo preko jajčevcev in vse skupaj kuhamo še 2 minuti.
- Dodamo še sojino smetano in kuhamo dodatni 2 minuti, da se zgosti. Postrežemo s poljubno prilogo.
Opombe
Avtorica: Maja Hrovat
