Jabolčni drobljenec
Sestavine
- 1000 g – jabolka (25 % manj po lupljenju in odstranitvi sredice)
- 100 ml – voda
- 4 x kos – nageljnove žbice (lahko izpustimo)
- 2 x žlica – koruzni škrob
- 1 x žlička – mleti cimet
- 350 g – bela pšenična moka (lahko uporabimo polnozrnato moko)
- 200 g – vegansko maslo ali margarina
- 100 g – sladkor
- 1 x ščep – jodirana sol
dodatek: vanilijeva omaka (vanilijev puding z večjo količino sojinega mleka)
Navodila
- Jabolka olupimo in narežemo na manjše koščke (1–2 cm).
- V ponev z visokim robom dodamo polovico celotne količine vode in koščke jabolk. Ponev pokrijemo s pokrovko in jabolka dušimo 5 minut. Po želji dodamo nageljnove žbice.
- Koruzni škrob in cimet vmešamo v drugo polovico celotne količine vode. Mešanico dodamo jabolčnim koščkom in kuhamo še 5 minut.
- Med kuhanjem jabolčnega dela sladice v večji skledi zmešamo moko, vegansko maslo, sladkor in sol. Ne bomo pripravljali običajnega testa, temveč bomo z stiskanjem mase med prsti pripravili drobljenec, neenakomerne koščke testa.
- Kuhana jabolka prestavimo v pekač primerne velikosti, v katerem bodo jabolka segala do polovice pekača. Po površini jabolk nadrobimo pripravljeni drobljenec in površine ne gladimo. Drobljenec bo zapolnil zgornjo polovico pekača.
- Sladico pečemo 30–40 minut pri 180 °C. Postrežemo ga toplega ali ohlajenega.
- Lahko mu dodamo vanilijevo omako, ki jo pripravimo iz praška za vanilijev puding, sladkorja po okusu in sojinega mleka. Sestavine zmešamo in nato kuhamo 5 minut, da dosežemo želeno gostoto.
Opombe
Avtorica: Maja Hrovat
