Čičerikina omleta z nadevom
Sestavine
- 80 x – sušeni paradižniki (vloženi v olju)
- 2 x žlica – svež drobnjak
- 2 x žlica – lanena semena
- 200 g – čičerikina moka
- 350-400 ml – voda
- 4 x žlica – prehranski kvas
- 1 x žlička – pecilni prašek
- ½ x žlička – mleta kurkuma
- ¼ x žlička – jodirana sol
- ½ x žlička – črna sol
- 1 x ščep – mleta kumina
- 1 x ščep – mleti črni poper
- 2 x žlica – repično olje
Dodatek:
- pečena zelenjava po izbiri (npr. bučke, paprika, šampinjoni)
Navodila
- Sušene paradižnike narežemo na drobne koščke in sesekljamo drobnjak. Lanena semena zmeljemo v kavnem mlinčku.
- Vse ostale sestavine in mleta lanena semena zmešamo v gladko maso, ki ji na koncu dodamo še narezane paradižnike in drobnjak. Če je masa pregosta (podobna mora biti masi za carski praženec), dodamo še malo vode.
- Ponev dobro segrejemo, vanjo vlijemo ¼ mase in jo enakomerno razporedimo po površini ponve. Pokrijemo s pokrovko in pečemo, dokler zgornja stran ne izgubi mokrega izgleda, spodnja pa zlato porjavi. Omleto obrnemo in zapečemo še na drugi strani. Postopek ponovimo z drugimi tremi omletami.
- Med peko omlet pripravimo nadev, npr. popečemo mešano zelenjavo z malo začimbami (sol, origano, timijan). Nadev razporedimo po polovici posamezne omlete in jo prepognemo.
- Namesto večjih polnjenih omlet lahko spečemo majhne omlete, ki so odlične s čičerikinim namazom in svežo zelenjavo.
Opombe
Avtorica: Maja Hrovat
