Tajski nacionalni urad za politiko visokega šolstva, znanosti, raziskav in inovacij (NXPO) spodbuja prehranski sistem, bogat z rastlinsko hrano, saj ta izboljšuje zdravje ljudi, zmanjšuje vplive na okolje in prispeva h gospodarski rasti. Organizacija Madre Brava dodaja, da je takšen prehod ključen tudi za doseganje podnebnih ciljev države.
Na Tajskem prodaja mesnih alternativ hitro narašča, kar kaže na vse večje zanimanje za rastlinska beljakovinska živila. Strokovnjaki ocenjujejo, da bi država lahko dosegla svoje podnebne cilje le, če bi polovico proizvodnje mesa in morskih sadežev nadomestila z rastlinskimi beljakovinskimi živili. To vključuje cilj ničelnega krčenja gozdov, 30-odstotno zmanjšanje emisij do leta 2030 in 72-odstotno zmanjšanje emisij do leta 2050.
Na uradu NXPO poudarjajo, da prehrana, bogata z rastlinami, povezuje zdravje ljudi in zdravje planeta, saj zmanjšuje porabo virov in emisije. Kot primer navajajo tajsko kuhinjo, ki že tradicionalno temelji na zelenjavi, zeliščih in rastlinskih jedeh. Tajska kuhinja je tako naraven primer lokalne rastlinsko usmerjene prehrane. Hkrati pa ima država dobre pogoje za razvoj alternativnih beljakovinskih živil, vključno z mikrobnimi beljakovinami, zaradi razpoložljivih surovin, nizkih stroškov infrastrukture in davčnih spodbud.
Kmetijstvo je drugi največji vir emisij toplogrednih plinov v državi. Živinoreja letno povzroči približno 39 milijonov ton CO₂e. Na uradu NXPO ocenjujejo, da bi že 10 % prebivalcev, ki bi prešli na rastlinsko-bazirano prehrano, zmanjšalo emisije za več kot milijon ton na leto.
Takšen prehranski prehod bi poleg okoljskih koristi zmanjšal tveganje za kronične bolezni, prispeval k ohranjanju biotske raznovrstnosti z uporabo lokalnih hranilno bogatih rastlin ter ustvaril nove gospodarske priložnosti za kmete in podjetnike v sektorju rastlinske prehrane.
Za pospešitev prehoda na uradu NXPO predlagajo sodelovanje države, raziskovalnih ustanov, podjetij in potrošnikov. Vlada naj podpira javno naročanje rastlinske hrane in investicije v alternativna beljakovinska živila, podjetja naj razvijajo nove izdelke, raziskovalne ustanove naj širijo znanje, potrošniki pa naj uvajajo postopne spremembe, kot so dnevi brez mesa.
Pobude spremlja tudi rast trga rastlinskih izdelkov. Med letoma 2021 in 2024 se je prodaja nadomestkov za meso in morske sadeže povečala za skoraj 30 %, napovedi pa kažejo nadaljnjo rast tega trga.
Povzeto po:
https://www.greenqueen.com.hk/thailand-plant-rich-diet-food-system-government-policy/ (Avtor: Anay Mridul)
Prevod in priredba:
S. S.
