Novo poročilo opozarja, da mora Združeno kraljestvo temeljito prenoviti svoj prehranski sistem – v obsegu, kakršnega nismo videli vse od druge svetovne vojne – da bi zaščitilo javno zdravje, gospodarstvo in podnebje.
Druga svetovna vojna je spremenila vse za prebivalce Združenega kraljestva, tudi način prehranjevanja. Soočeni s pomanjkanjem so pridelovali lastno hrano, zmanjšali količino odpadkov in se morali znajti z manjšimi obroki mesa, masla in sladkorja. To je bil radikalno drugačen pristop k prehrani, vendar nujen za to, da je narod skozi vojna leta ostal preskrbljen in prehranjen.
Danes nekateri strokovnjaki menijo, da se mora Združeno kraljestvo, da bi se izognilo prihodnjim krizam – bodisi podnebnim, gospodarskim ali javnozdravstvenim – znova vrniti k enaki miselnosti.
Novo poročilo mreže Agri-Food for Net Zero (AFN) Network+ z naslovom »Načrt za odpornost: prehranski načrt Združenega kraljestva do leta 2050« je nastajalo tri leta, pri njem pa je sodelovalo več kot 150 znanstvenikov in strokovnjakov. Poročilo poziva k hitrim spremembam na treh področjih: kmetijstvu, ki je bolj odporno na podnebne spremembe, boljši rabi zemljišč in bolj zdravi prehrani.
Poročilo poudarja, da mora Združeno kraljestvo pridelati več sadja, zelenjave in polnozrnatih živil, hkrati pa širiti gozdove, obnavljati šotišča ter zagotoviti, da bo trajnostna in hranljiva hrana cenovno dostopnejša in lažje dosegljiva. Brez teh sprememb so krize neizogibne, opozarjajo strokovnjaki.
»S temi tremi spremembami lahko zmanjšamo obremenitev NHS (t. j. Britanski nacionalni zdravstveni sistem) in ljudem omogočimo zdrav način življenja ter večjo gospodarsko dejavnost,« je povedal Neil Ward, so-koordinator mreže AFN Network+ in profesor na Univerzi v Vzhodni Angliji. »Narava bo zacvetela, emisije bodo upadle, kmetijstvo pa bo za prihodnje generacije bolj odporno in varno.«
Potreba po globalni prenovi prehranskega sistema
Čeprav se poročilo osredotoča na Združeno kraljestvo, so njegove ugotovitve pomembne po vsem svetu. V ZDA in Evropi trenutni prehranski sistemi niso trajnostni, ne za planet ne za zdravje ljudi.
Nedavne raziskave so pokazale, da 90 odstotkov evropskih zdravnikov in dietetikov meni, da je uživanje mesa po celini previsoko. Leta 2022 je študija Univerze v Bonnu pokazala, da mora v bogatih državah za dosego podnebnih ciljev uživanje mesa upasti za 75 odstotkov.
Poročilo opozarja, da morajo spremembe priti hitro. Vlado poziva, naj sodeluje s kmeti, prehrambenimi podjetji in lokalnimi oblastmi, da te spremembe tudi uresničijo.
»Pritiski podnebnih sprememb, svetovnih šokov in nezdravih prehranjevalnih navad pomenijo, da bodo v naslednjih 50 letih velike spremembe prehranskega sistema neizogibne,« je povedal Ward. »Če pa ukrepamo zdaj, imamo še vedno čas, da oblikujemo našo prihodnost in pozitivno vplivamo na nacionalno varnost, zdravje prebivalstva, gospodarsko rast in podnebne spremembe.«
Dodal je: »Naše okno za ukrepanje pa je ozko — če ne ukrepamo, bodo spremembe prisilno prišle s krizami.«
Povzeto po: https://vegnews.com/uk-food-transformation-wwii (Avtorica: Charlotte Pointing)
Prevod in priredba: S. S.
