Hrana, ki jo uživamo, in način njene proizvodnje vplivata ne le na naše zdravje, temveč tudi na okolje. Približno tretjina vseh izpustov toplogrednih plinov, ki jih povzroča človek, je povezana s proizvodnjo hrane in prehrano.
Avstrijska agencija za zdravje in varnost hrane (AGES) je posodobila nacionalna prehranska priporočila, ki temeljijo na živilih (FBDG). Poleg prehranskih in zdravstvenih učinkov so bili prvič vključeni tudi okoljski in podnebni vidiki.
Na podlagi rezultatov modeliranja so bile izpeljane prehranske smernice z ribami in kopenskim mesom ter prehranske smernice brez rib in kopenskega mesa. Te so odobrili člani Nacionalne prehranske komisije (NEK). Nastale prehranske smernice so rastlinsko usmerjene z majhnim deležem živil živalskega izvora. S prehrano povezani izpusti toplogrednih plinov in raba zemljišč so v obeh primerih zmanjšani za več kot 50 % v primerjavi z običajno prehrano v Avstriji.
Nove avstrijske prehranske smernice so razvili v sodelovanju z Avstrijskim društvom za prehrano (ÖGE) in v imenu Centra za kompetence za podnebje in zdravje pri Avstrijskem inštitutu za varovanje zdravja (GÖG) ter Zveznega ministrstva za delo, socialne zadeve, zdravje, nego in varstvo potrošnikov (BMASGPK).
V Slovenskem veganskem društvu pozdravljamo avstrijsko prehransko piramido, kjer je leva polovica namenjena usmerjanju vsejedcev (planetarna prehrana), desna polovica pa usmerjanju tistih, ki imajo brezmesni jedilnik. Škoda pa se nam zdi, da na enak način ni izpostavljena tudi veganska prehrana, saj je ta pri izpustih toplogrednih plinov in rabi zemljišč še učinkovitejša od planetarne in brezmesne prehrane.
Povzeto po:
https://www.ages.at/en/human/nutrition-food/nutrition-recommendations/new-nutritional-recommendations (Avtorji: AGES – Österreichische Agentur für Gesundheit und Ernährungssicherheit GmbH)
Prevod in priredba:
S. S.
