Vegansko jogurtovo pecivo
Sestavine
- 500 ml – vanilijev sojin jogurt
- 240 ml – repično olje
- 120 ml – sojino mleko
- 200 g – sladkor
- 1 x žlička – vanilijeva aroma
- 1 x žlica – jabolčni kis
- 1 x ščep – jodirana sol
- 400 g – bela pšenična moka
- 1 x žlica – pecilni prašek
- 350 g – višnje iz kompota + tekočina
- 1–2 x žlica – sladkor
- 40 g – prašek za vanilijev puding
Navodila
- V skledi zmešamo sojin jogurt, repično olje, sojino mleko, sladkor, vanilijevo aromo, jabolčni kis in sol. Naknadno vmešamo še moko s pecilnim praškom.
- Ko je masa za pecivo pripravljena, odcedimo višnje (tekočino prihranimo za kasneje) in jih vmešamo v testo. Testo prelijemo v pladenj s papirjem za peko in pečemo 40 minut pri 180 °C.
- Med ohlajanjem peciva tekočini iz višnjevega kompota dodamo toliko vode, da skupaj dobimo približno enako količino višnjeve tekočine kot je teže višenj (npr. če uporabimo 350 g višenj je to približno 350 ml višnjeve tekočine). Vmešamo sladkor (odvisno od sladkosnednosti) in prašek za vanilijev puding ter kuhamo okoli 5 minut.
- Višnjev preliv prelijemo preko pečenega peciva in počakamo, da se strdi, preden pecivo narežemo na kose.
Opombe
Avtorica: Maja Hrovat
