Veganski zeliščni ‘sirni’ namaz
Sestavine
- 200 g – indijski oreščki
- 75 ml – voda
- 4 x žlica – sojin jogurt
- 1–2 x žlica – limonin sok
- 1 x žlica – tapiokin škrob
- ¼–½ x žlička – česen v prahu
- ½ x žlička – jodirana sol
- ⅛ x žlička – mleti beli poper
- 2 x žlica – prehranski kvas
- 1 x žlica – svež drobnjak
posip: svež drobnjak ali druga sveža zelišča
Navodila
- Indijske oreščke namočimo v vroči vodi za 30 minut in nato odcedimo. Lahko jih namakamo tudi v hladni vodi čez noč ali pa v vreli vodi 10 minut.
- Odcejene oreščke damo v mešalnik ali multipraktik skupaj z vodo, sojinim jogurtom, limoninim sokom, tapiokinim škrobom in začimbami.
- Sestavine zmešamo v gladek namaz, vanj vmešamo sesekljan drobnjaka in ga prestavimo v stekleno posodo s pokrovom. Namaz posujemo s svežimi zelišči po izbiri.
- Zaprto posodo lahko pustimo na sobni temperaturi 8–24 ur, če želimo fermentiran okus, ali pa ga postavimo direktno v hladilnik. Porabimo v roku 3 dni.
Opombe
Avtorica: Maja Hrovat
