Veganski marelični ali slivovi cmoki
Sestavine
- 1,5 kg – stari krompir
- 100 g – veganska margarina (brez živalskih sestavin)
- 550 g – bela pšenična moka
- 1 x žlička – jodirana sol
- 750 g – marelice ali slive
- 24 x kocka – sladkor
Pražene drobtine:
- 4 x žlica – repično olje
- 6 x žlica – krušne drobtine
Navodila
- Krompir v lupini kuhamo 20–30 minut (odvisno od velikosti). Izberemo krompirje podobne velikosti. Z vilico preverimo, ali so kuhani, preden končamo s kuhanjem.
- Kuhane krompirje odcedimo in pripravimo srednje gosto sito ali napravo za tlačenje krompirja. Krompir olupimo in pretlačimo skozi sito. Tako dobimo krompirjev pire brez koščkov.
- V krompirjev pire vmešamo margarino, sol in moko. Maso zgnetemo v mehko testo.
- Operemo in izkoščičimo marelice (ali slive). Če gre za manjše kose sadja, bomo v posamezen cmok dali celo marelico. Če gre za večje kose sadja, pa bomo uporabili polovico.
- Testo oblikujemo v plošček debeline 8 mm. V sredino marelice (namesto koščice) položimo kocko sladkorja in zaprto marelico ovijemo s pripravljenim krompirjevim testom. Robove stisnemo skupaj tako, da je sadež enakomerno obložen. Postopek ponovimo z vsemi kosi sadja.
- Zavremo vodo in vanjo previdno položimo cmoke. Kuhamo jih 15–20 minut, odvisno od debeline testa. Kuhane cmoke previdno poberemo iz vode.
- Med kuhanjem na olju prepražimo drobtine do svetlo rjave barve. Kuhane cmoke dobro odcedimo in pokapamo s prepraženimi drobtinami.
Opombe
Avtorica: Maja Hrovat
