Veganski kruhovi cmoki
Sestavine
- 400–500 g – star kruh
- 2 x žlica – laneno seme
- 120 ml – voda
- 200 g – čebula
- 4 x strok – česen
- 4 x žlica – oljčno olje
- 200–250 g – veganska šunka ali dimljen tofu ali veganske hrenovke (lahko izpustimo)
- 4 x žlica – sesekljan svež peteršilj
- ¼ x žlička – mleti muškatni orešček
- ½–1 x žlička – jodirana sol
- 4 x ščep – mleti črni poper
- 240 ml – sojino mleko (brez sladkorja)
Navodila
- Laneno seme zmeljemo v mlinčku. Mleti lan prestavimo v skledico, mu dodamo vodo in mešanico pustimo stati 10 minut.
- Čebulo in česen sesekljamo in prepražimo na oljčnem olju (česen dodamo malo kasneje kot čebulo). Če želimo dodati vegansko šunko, jo narežemo na majhne kocke in dodamo med praženjem čebule.
- Kruh narežemo na majhne kocke velikosti okoli 5 mm x 5 mm. Vse sestavine, razen sojinega mleka, zmešamo v večji skledi. Postopoma dodajamo sojino mleko in maso gnetemo z rokami, dokler se ne prične lepo sprijemati skupaj.
- Oblikujemo 75–80-gramske kroglice, tako da iz mase dobimo veliko število kroglic.
- Kroglice pečemo na pladnju s papirjem za peko 25–30 minut pri 180 °C, da dobijo zlato-rjavo barvo. Med peko lahko kroglice enkrat obrnemo, da se bolj enakomerno zapečejo, vendar to ni nujno, saj lahko ob obračanju hitro pokvarimo njihovo obliko.
- Kroglice se odlično podajo k sojinim zrezkom v gobovi omaki, prebrancu ali kateri drugi jedi.
Opombe
Avtorica: Maja Hrovat
