Veganski 'jajčni' namaz
Sestavine
- 240 g – kuhana čičerika
- 1 x žlica – kapre
- 75 g – veganska majoneza
- 75 g – sojin jogurt
- 1 x žlica – svež drobnjak
- 1 x žlica – gorčica
- 1 x žlička – bučno olje (lahko izpustimo)
- 1 x žlica – prehranski kvas
- ¼ x žlička – limonin sok
- ½ x žlička – mleta kurkuma
- ¼–½ x žlička – črna sol
- ¼ x žlička – jodirana sol
- 2 x ščep – črni mleti poper
- 400 g – svilnat tofu (lahko uporabimo tudi navadni tofu)
Navodila
- Kuhano čičeriko in kapre z vilicami pretlačimo.
- V pretlačene sestavine vmešamo vegansko majonezo, sojin jogurt, sesekljan drobnjak in vse ostale začimbe. Bučno olje obogati okus namaza, vendar nekoliko pokvari izgled (rumena barva bo dobila zelenkast pridih), zato ga lahko tudi izpustimo.
- Svilnati tofu odcedimo, previdno narežemo na manjše kocke in jih narahlo vmešamo v namaz. Idealno je, če izberemo svilnati tofu, ki ima bolj nežno strukturo, vendar lahko namaz pripravimo tudi z navadnim tofujem.
Opombe
Avtorica: Maja Hrovat
