Umešani tofu z blitvo in sušenimi paradižniki
Sestavine
- 100 g – por
- 100 g – blitva (ali špinača)
- 50 g – vloženi sušeni paradižniki
- 80 g – veganski koščki za kebab (lahko izpustimo)
- 350–400 g – tofu
- 2 x žlica – rastlinsko olje (lahko uporabimo kar aromatično olje iz lončka s sušenimi paradižniki)
- 1 x žlička – kurkuma
- ½ x žlička – mleta rdeča paprika
- ¼ x žlička – timijan
- ½ x žlička – česen v prahu
- ¼–½ x žlička – jodirana sol
- 2 x ščep – mleti črni poper
- 2 x žlica – prehranski kvas
- ¼ x žlička – črna sol (po okusu)
- 1 x žlička – limonin sok (po okusu)
Navodila
- Por nasekljamo. Blitvo in sušene paradižnike narežemo na tanke trakove.
- Por in sušene paradižnike prepražimo na olju.
- Če želimo dodati veganske koščke za kebab, tudi te narežemo na željeno velikost in jih dodamo poru in paradižnikom med praženjem.
- Ko zadiši, v ponev s prsti nadrobimo odcejeni tofu. Potresemo ga z začimbami (kurkumo, mleto rdečo papriko, timijanom, česnom v prahu, soljo, mletim črnim poprom) in po potrebi dodamo nekaj količine vode, saj želimo jed ohraniti ravno prav sočno.
- Dodamo blitvo in pražimo dodatnih 10 minut.
- Proti koncu dodamo še prehranski kvas, črno sol in pokapljamo z limoninim sokom.
- Postrežemo s kruhom za zajtrk ali kot glavno jed s pire krompirjem in mešano solato. Dobrega okusa je tudi kot hladna malica ali nadev za sendvič.
Opombe
Avtorica: Maja Hrovat
