Tapiokin puding
Sestavine
Puding
- 100 g – tapiokine granule
- 500 ml – voda
- 100 ml – kokosovo mleko (ali riževo)
- 2 x žlica – agavin sirup (lahko tudi več, namesto sirupa lahko uporabimo sladkor)
- ščep – burbonska vanilija (ali nekaj kapljic vanilijevega ekstrakta)
Nadev
- 250 g – jagode
- 2 x žlica – chia semena (ali pol toliko koruznega škroba)
- 2 x – žlica agavinega sirupa (lahko tudi več, namesto sirupa lahko uporabimo sladkor)
Navodila
- Vodo zavremo in vanjo vmešamo tapioko. Kuhamo okoli 15-20 minut in med kuhanjem stalno mešamo, da se kroglice ne primejo na dno posode. Ko bele tapiokine kroglice postanejo skoraj v celoti prozorne, dodamo še ostale sestavine za puding in kuhamo dokler niso kroglice v celoti prozorne. V skledi s paličnim mešalnikom zmešamo sveže jagode in agavin sirup, nato z žlico vmešamo še chia semena. Ko je puding kuhan, ga nadevamo v kozarce s pomočjo zajemalke ali servirne vrečke, pustimo nekaj minut in nato prelijemo še z jagodnim prelivom. Kozarce postavimo v hladilnik za 3 ure. V tem času se bo puding strdil. Lahko dekoriramo s koščki svežih jagod.
- Jagodni preliv lahko pripravimo tudi z zamrznjenimi jagodami in koruznim škrobom. V posodi s čisto malo vode (da prekrije dno) stalimo jagode, nato jih s paličnim mešalnikom zmešamo skupaj s koruznim škrobom in agavinim sirupom (ali sladkorjem) ter ob mešanju kuhamo 8-10 minut.
Opombe
Avtorica: Maja Hrovat
