Sojini zrezki v gobovi omaki
Sestavine
Sojini zrezki v gobovi omaki:
- 100 g – dehidrirani sojini medaljoni (zrezki)
- 200 g – čebula
- 4 x strok – česen
- 250 g – beli ali rjavi šampinjoni
- 3 x žlica – repično olje
- 100 ml – sojina smetana za kuhanje
- 100 ml – voda
- 2 x žlica – prehranski kvas
- 1 x žlica – svež peteršilj
- ⅛ x žlička – mleti muškatni orešček
- 2 x ščep – mleti črni poper
- ½ x žlička – jodirana sol (oziroma po okusu)
Pire krompir:
- 400 g – krompir
- 100 ml – sojina smetana za kuhanje
- ¼ x žlička – jodirana sol (oziroma po okusu)
Navodila
- Dehidrirane sojine medaljone za 5–10 minut namočimo v vreli vodi, jih nato odcedimo in iz njih iztisnemo vodo.
- Med namakanjem medaljonov olupimo krompir in čebulo ter ju narežemo na manjše kocke. Olupimo in sesekljamo česen. Šampinjone narežemo na poljubno velike rezine.
- Vodo zavremo in krompir kuhamo 20 minut. Med kuhanjem na olju prepražimo čebulo in ji po 5 minutah praženja dodamo odcejene sojine medaljone, česen in šampinjone.
- Medaljone pustimo na dnu ponve, da se na vsaki strani malce zapečejo, medtem ko čebulo in šampinjone med praženjem pazljivo mešamo.
- Po 5 minutah praženja dodamo sojino smetano in začimbe. Kuhamo še 5 minut in ob tem po potrebi dodajamo vodo. Če je omaka preredka, jo lahko zgostimo z malo koruznega škroba ali prehranskega kvasa.
- Kuhani krompir odcedimo in ga skupaj s sojino smetano pretlačimo v pire, ki ga solimo po okusu.
Opombe
Avtorica: Maja Hrovat
