Sojini zrezki po vrtnarsko
Sestavine
- 100 g – suhi sojini medaljoni
- 2 x žlica – repično olje
- 100 g – čebula
- 1 x žlica – gorčica
- 4 x strok – česen
- 100 g – korenje
- 100 g – grah
- 100 g – rdeča paprika
- 300 ml – voda
- 1 x kos – zelenjavna jušna kocka ali jodirana sol po okusu
- 50 ml – sojina smetana za kuhanje
- 1 x žlica – paradižnikov koncentrat (ali paradižnikova mezga)
- 1 x žlička – majaron
- ½ x žlička – mleta rdeča paprika
- ½ x žlička – česen v prahu
- ¼ x žlička – timijan
- ¼ x žlička – začimbna mešanica kari (lahko izpustimo)
- ⅛ x žlička – mleti muškatni orešček
- 4 x ščep – mleti črni poper
- 2 x kos – lovorov list
- 1 x žlica – prehranski kvas
priloga: riž ali brezjajčne testenine
Navodila
- Zavremo vodo in z njo zalijemo sojine zrezke. Namakamo jih 10 minut, nato jih odcedimo in ožamemo.
- V večji ponvi na srednji jakosti na olju 10 minut pražimo čebulo in sojine zrezke. Sojine zrezke ob obračanju namažemo s tanjšim slojem gorčice in pustimo, da se na obeh straneh blago popečejo.
- Med praženjem sesekljamo česen, preostalo zelenjavo (začnemo z najbolj kompaktno) pa narežemo na kocke in jo sproti dodajamo čebuli in zrezkom.
- Zalijemo z vodo in dodamo zelenjavno jušno kocko (ali solimo po okusu), nato ponev pokrijemo in kuhamo 10 minut.
- Zavremo vodo za testenine ali riž in med zaključevanjem jedi skuhamo še prilogo.
- Zrezkom in zelenjavi dodamo še preostanek vode, sojino smetano, paradižnikov koncentrat, začimbe in prehranski kvas ter vse skupaj kuhamo še 10 minut.
Opombe
Avtorica: Maja Hrovat
