Presne testenine s paradižnikovo omako
Sestavine
- 600 g – bučke
- 25 g – suhi paradižnik
- 1/4 x – paprika
- 1/2 x žlička – česen v prahu (lahko malo svežega česna)
- 1/2 x žlička – čebula v prahu (lahko malo sveže čebule)
- 1/2 x žlička – origano
- 1/2 x žlička – bazilika
- 3 x žlica – sončnična semena
- 3 x žlica – sezam (mlet, neoluščen)
- 2 x žlica – kvasni posip
- 1 x žlica – olivno olje (hladno stiskano)
- jodirana sol
- bazilika (sveža, za okrasitev)
Navodila
- V posodo naribajte bučke, dodajte sol, premešajte in postavite za nekaj ur v hladilnik.
- Suhe paradižnike za nekaj ur namočite v manjšo količino vode, da se omehčajo.
- Bučke nekoliko ožemite (stisnite, da odteče tekočina). Preložite jih na krožnik in jim dodajte olivno olje, sončnična semena ter sezam. Premešajte.
- Napojene suhe paradižnike odcedite (vode ne zavrzite) in jih skupaj s papriko, česnom in čebulo zmiksajte s paličnim mešalnikom. Da dosežete primerno gostoto omake, dodajte potrebno količino paradižnikove vode. Začinite z origanom, baziliko in soljo.
- Omako prelijte preko testenin, potresite s kvasnim posipom in okrasite s svežo baziliko.
Opombe
Avtorica: Špela
