Ohrovtova juha
Sestavine
- 150 g – čebula
- 2 x žlica – repično olje
- 150 g – krompir
- 500 g – brstični ohrovt
- 1 x žlica – svež peteršilj
- 1 x žlička – zelena
- ½ x žlička – česen v prahu
- ½-1 x žlička – jodirana sol (oziroma po okusu)
- 2 x ščep – mleti črni poper
Navodila
- Na olju prepražimo sesekljano čebulo.
- Olupimo krompir in ga narežemo na manjše kocke ter ga dodamo čebuli.
- Brstični ohrovt razrežemo na polovice in ⅔ ohrovta dodamo v posodo s krompirjem ter vse skupaj pražimo še 5 minut, nato pa dodamo začimbe in toliko vode, da prekrije zelenjavo. V posodo nad zelenjavo namestimo cedilo s preostalo količino ohrovta in posodo pokrijemo s pokrovko, tako da se bo ohrovt skuhal na pari. Kuhamo 10–15 minut.
- Na pari kuhan ohrovt na nekaj kapljicah olja popečemo na ponvi (in po želji malo posolimo).
- Juho spasiramo s paličnim mešalnikom in med mešanjem po potrebi dodamo vodo.
- Juho razdelimo na posamezne porcije in okrasimo s popečenim brstičnim ohrovtom.
Opombe
Avtorica: Maja Hrovat
