Mandljeva skuta
Sestavine
- 200 g – mandljevi lističi (lahko uporabimo cele oluščene mandlje)
- 600 ml – voda
- ½ x žlička – jodirana sol
- 6 x žlica – limonin sok
Navodila
- Mandljeve lističe namočimo za 6–8 ur (lahko čez noč). Če nimamo časa, jih za 30 minut namočimo v vroči vodi. Če smo uporabili cele oluščene mandlje, moramo podaljšati čas namakanja.
- Po namakanju mandljeve lističe odcedimo in v multipraktiku skupaj z vodo in soljo zmešamo v gladko maso.
- Zmes prelijemo v lonec in zavremo. Odstavimo jo takoj, ko se pojavijo prvi mehurčki. Vroči zmesi dodamo limonin sok in jo previdno premešamo s kuhalnico (le 4–5 potegov!). Mešanico pustimo stati 1 uro in je v tem času ne mešamo.
- Po ohlajanju mešanico prelijemo v vrečko za odcejanje, ki jo postavimo na cedilo, pod katero smo postavili posodo, in pustimo odcejati 6–8 ur (idealno kar čez noč).
- Mandljevo skuto uporabimo za pripravo veganskih različic skutine torte, gratiniranih palačink, sirovega bureka, skutinega štrudlja, potratne potice, skutinih štrukljev, njokov in drugih podobnih jedi.
Opombe
Avtorica: Maja Hrovat
