Lečine kroglice v paradižnikovi omaki (veganski čufti)
Sestavine
Lečine kroglice
- 300 g – kuhana gorska leča
- 200 g – gobe (šampinjoni, jurčki…)
- 100 g – dimljen tofu
- 2 x žlica – mleti ovseni kosmiči
- 1 x – čebula
- 2 x strok – česen
- 3 x žlica – oljčno olje
- 1 x žlička – sojina omaka
- 1 x žlica – mleto laneno seme
- zelišča po okusu (mediteranska zelišča, peteršilj, lahko tudi meta)
- jodirana sol (po okusu)
- poper (po okusu)
Paradižnikova omaka
- 2 x žlica – oljčno olje
- 1/2 x – čebula
- 2 x strok – česen
- 400 g – koščki paradižnika iz pločevinke
- 100 ml – paradižnikova mezga
- 1/2 x žlička – rjavi sladkor
- 1/2 x žlička – origano
- sveža bazilika (nekaj listov)
- jodirana sol (po okusu)
Navodila
- Laneno seme namočimo v nekaj žlicah vode. Narezano čebulo, česen in gobe prepražimo na oljčnem olju. Dodamo kuhano lečo, nadrobljen tofu in začimbe, premešamo in odstavimo. Dodamo ovsene kosmiče in namočeno laneno seme. Zblendamo s paličnim mešalnikom, vendar ne preveč. Maso postavimo za 20 min v hladilnik.
- Pečico segrejemo na 200°C. Z rokami oblikujemo majhne cmočke in jih polagamo na pekač, obložen s peki papirjem. Pečemo jih 20 min, dokler ne porjavijo.
- Med peko pripravimo omako. Narezano čebulo dobro prepražimo, nato dodamo ostale sestavine in kuhamo 10-15 minut. Proti koncu kuhanja s paličnim mešalnikom zmešamo v gladko omako.
- Poleg lečinih kroglic v omaki postrežemo krompir v poljubni obliki, polento, kuhana žita ali podobno prilogo. Zraven se prileže velika skleda solate.
Opombe
Avtorica: Edita Čelofiga
