Juha z rdečo peso in zeljem
Sestavine
- 100 g – čebula
- 2 x žlica – repično olje
- 250 g – krompir
- 500 g – rdeča pesa
- 150 g – korenje
- 50 g – gomoljna zelena
- 150 g – belo ali rdeče zelje
- 4 x strok – česen
- 1 x žlička – peteršilj
- ½ x žlička – koper
- 4 x žlica – paradižnikova mezga
- 1 x žlica – gorčica
- 1 x žlica – jabolčni kis
- 3-4 x – lovorov list
- ½-1 x žlička – rjavi sladkor
- 2 x ščep – mleti črni poper
- ½-1 x žlička – jodirana sol
- 1,5 l – voda
Dodatek:
- sveže začimbe
- rastlinski jogurt ali kisla smetana
Navodila
- V večji posodi na olju prepražimo sesekljano čebulo.
- Krompir in rdečo peso olupimo. Vso zelenjavo narežemo na manjše kocke in jih sproti dodajamo v lonec. Vsebino med praženjem mešamo.
- Dodamo še sesekljan česen in preostale sestavine ter pražimo dodatnih 5 minut.
- Dodamo dve tretjini celotne količine vode in kuhamo 20–30 minut.
- Proti koncu kuhanja poiščemo lovorove liste, jih začasno odstranimo, dodamo preostanek vode in juho s paličnim mešalnikom zmešamo v gladko kremo.
- Zadnji korak lahko preskočimo, če želimo klasično pesno juho s koščki.
Opombe
Avtorica: Maja Hrovat
