Grška špinačna pita (spanakopita)
Sestavine
- 2 x zavitek – listnato testo (brez sestavin živalskega izvora)
- 500 g – špinača (lahko kombiniramo s svežim čemažem)
- 1 x paket – svilnat tofu (ali navadni tofu ali podobna količina sojinega jogurta)
- 1 x – rdeča čebula
- 4 x strok – česen
- 3 x žlica – prehranski kvas
- 1 x žlička – mleti muškatni orešček
- 1 x žlica – drobnjak
- 1 x žlica – peteršilj
- 1/2 x – limona (sok)
- jodirana sol (po okusu)
Navodila
- Na oljčnem olju prepražimo sesekljano čebulo, čez čas dodamo še sesekljan česen. Odstavimo in ohladimo. Špinačo blanširamo v vreli vodi, ohladimo in odcedimo. Ko je hladna, jo na drobno narežemo. V skledi z vilico pretlačimo tofu, vmešamo čebulo, česen, špinačo, kvasne kosmiče in začimbe ter vse dobro premešamo.
- Listnato testo po dolžini prerežemo na pol, da dobimo dva dolga ožja trakova. Na vsak trak damo maso in ga zvijemo. Nato štiri trake zvijemo v polžka, enega za drugim. Malo premažemo z oljčnim oljem, po želji posipamo s sezamovimi semeni in damo v ogreto pečico. Pečemo 40 minut pri 180°C.
- Lahko postrežemo skupaj z navadnim sojinim jogurtom. Pite lahko pripravimo prejšnji dan in so primerne tudi za hladno malico.
Opombe
Objavljeno z dovoljenjem avtorice
