Francoska solata z vegansko majonezo
Sestavine
- 1 kg – mešanica za francosko solato (kuhane kocke krompirja, korenja in grah)
Veganska majoneza:
- 100 ml – čičerikina voda - akvafaba (ali sojino mleko)
- 1 x žlica – gorčica
- ½–1 x žlička – jabolčni kis
- ¼–½ x žlička – rjavi sladkor
- ¼–½ x žlička – jodirana sol
- ⅛ x žlička – mleti črni poper
- 1 x ščep – mleta kurkuma (lahko izpustimo)
- 1 x ščep – česen v prahu (lahko izpustimo)
- 300–400 ml – rastlinsko olje
Navodila
- Odtalimo ali odcedimo mešanico za francosko solato, če je zamrznjena ali vložena.
- Vegansko majonezo pripravimo z ohlajenimi sestavinami v ozki in visoki posodi, primerni za mešanje s paličnim mešalnikom. V njej zmešamo vse sestavine za majonezo, razen olja.
- Olje počasi dolivamo v zmes ob mešanju s paličnim mešalnikom na najvišji hitrosti. Z dolivanjem olja prenehamo, ko se zmes zgosti.
- Pripravljeno vegansko majonezo vmešamo v mešanico za francosko solato, ki jo shranimo v hladilniku in postrežemo dobro ohlajeno.
Opombe
Avtorica: Maja Hrovat
