Cvetačna juha
Sestavine
- 1 x žlica – oljčno olje
- 100 g – čebula
- 4 x strok – česen
- 750 g – cvetača
- 120 g – kuhan bel fižol (lahko uporabimo krompir)
- ½ x žlička – timijan
- ¼ x žlička – rožmarin
- 2 x list – lovor
- 1 x žlica – drobnjak
- ⅛ x žlička – mleti muškatni orešček
- 2 x ščep – mleti beli poper
- 0,5–1 l – voda
- 200 ml – kokosovo mleko (lahko uporabimo nesladkano sojino mleko)
Navodila
- Cvetačo narežemo na manjše koščke. Uporabimo tudi mlajše liste in mehkejši del stebla.
- V večji posodi na olju prepražimo sesekljano čebulo. Z zamikom dodamo sesekljan česen in pražimo še 2 minuti.
- Dodamo narezano cvetačo in pražimo 10 minut. Med praženjem dodamo kuhan beli fižol in začimbe.
- Dodamo vodo in kuhamo še 15 minut. Sprva dodamo manjšo količino vode, preostanek pa po potrebi, da dosežemo želeno gostoto juhe.
- Ko je zelenjava kuhana, vmešamo še kokosovo mleko in nato vse skupaj s paličnim mešalnikom zmeljemo v kremno juho.
Opombe
Avtorica: Maja Hrovat
