Čičerikina enolončnica
Sestavine
- 100 g – čebula
- 4 x strok – česen
- 2 x žlica – repično olje
- 400 g – krompir
- 200 g – korenje
- 200 g – rdeča paprika
- dodatna zelenjava po želji
- 200 ml – paradižnikova mezga
- 1 x žlica – paradižnikov koncentrat
- 240 g – kuhana čičerika s čičerikino vodo
- ½ x žlička – mleta rdeča paprika
- ½ x žlička – mleta dimljena rdeča paprika
- 1 x žlica – svež peteršilj
- ½ x žlička – majaron
- ⅛ x žlička – timijan
- ⅛ x žlička – piment (lahko izpustimo)
- 2 x ščep – mleti cimet
- 2 x ščep – mleta kumina
- 2 x ščep – mleti črni poper
- ½–1 x žlička – jodirana sol
- 100 g – svež kodrolistni ohrovt ali špinača
- 4 x žlica – kokosovo mleko iz pločevinke (lahko izpustimo)
- nekaj kapljic limoninega ali limetinega soka (lahko izpustimo)
dodatek: priloga po želji (kruh, kuskus ali kvinoja)
Navodila
- Če želimo pripraviti tudi prilogo, med pripravo enolončnice posebej skuhamo še kuskus ali kvinojo.
- Čebulo in česen nasekljamo ter v večjem loncu prepražimo na repičnem olju.
- Med praženjem na kocke narežemo zelenjavo (krompir, korenje, rdečo papriko in drugo poljubno zelenjavo) in jo sproti ob mešanju dodajamo čebuli in česnu.
- Pražimo nekaj minut, nato dodamo paradižnikovo mezgo, paradižnikov koncentrat, kuhano čičeriko s čičerikino vodo in začimbe. Dodamo toliko vode, da je vsebina lonca prekrita, in kuhamo 15 minut.
- Dodamo še narezano zelenolistno zelenjavo (ohrovt ali špinačo), po želji tudi kokosovo mleko in nekaj kapljic limoninega ali limetinega soka. Kuhamo dodatnih 5 minut.
- Postrežemo s kuhano prilogo, kruhom ali kot samostojno jed.
Opombe
Avtorica: Maja Hrovat
