Bujta repa z dimljenim tofujem
Sestavine
- 1 kg – kisla repa
- 4 x ščep – mleti črni poper (za ljubitelje popra tudi več)
- 3 x – lovorov list
- jodirana sol (po okusu)
- 100 g – prosena kaša
- 4 x žlica – repično olje
- 200 g – čebula
- 200 g – dimljen tofu
- 4 x strok – česen
- 3 x žlica – koruzni škrob ali poljubna moka
- 1 x žlica – mleta rdeča paprika
- ½ x žlička – šetraj
- ⅛ x žlička – mleta kumina
Priloga:
- kruh, kuhan krompir ali ajdovi žganci (po želji tudi veganska zaseka ali veganski ocvirki)
Navodila
- Repo poizkusimo in po potrebi speremo z vodo, da dosežemo želeno kislost. Kuhamo jo v veliki količini vode, ki smo ji dodali poper in lovorove liste. Solimo po potrebi, saj je običajno že sama repa dovolj slana.
- Med kuhanjem repe pripravimo proseno kašo. Proseno kašo dobro speremo z vročo vodo in jo po 30 minutah kuhanja stresemo na površino repe. Vse skupaj kuhamo še 20–30 minut.
- Med drugim delom kuhanja na olju prepražimo sesekljano čebulo, ji dodamo na majhne kocke narezan dimljen tofu, sesekljan česen, koruzni škrob in začimbe. Ko se pripravljena zabela prepraži, zadiši in zgosti, jo proti koncu kuhanja dodamo repi.
- Postrežemo s kruhom, kuhanim krompirjem ali z ajdovimi žganci. Prilogo lahko zabelimo z vegansko zaseko ali veganskimi ocvirki.
Opombe
Avtorica: Maja Hrovat
