Ajdove palačinke
Sestavine
- 180 g – ajdova moka
- 360 ml – sojino ali ovseno mleko
- 180 ml – mineralna ali navadna voda
- 1 x žlica – repično olje + olje za peko
- 1 x žlica – sladkor (lahko izpustimo)
- 1 x žlička – vanilijeva aroma
- ¼ x žlička – vinski kamen
- 1 x ščep – jodirana sol
Nadev po izbiri
- sadna marmelada ali veganski čokoladni namaz in mleti orehi ter sveža zelišča
Navodila
- V večji skledi zmešamo sestavine v gladko maso, ki jo pustimo počivati 5 minut.
- S srednje veliko zajemalko zajamemo maso za posamezno palačinko, jo zlijemo na rahlo naoljeno razgreto ponev in s krožnimi gibi razlijemo po ponvi v obliki čim lepšega kroga. Če se pojavijo luknjice, jih v prvih nekaj sekundah peke zapolnimo z glajenjem še nezapečene mase po zgornji površini palačinke.
- Po 1–2 minutah bo palačinka na spodnji strani pečena, zato jo z lopatico za peko previdno obrnemo in zapečemo še na drugi strani. Postopek ponovimo s preostankom mase.
- Palačinke namažemo s poljubnim nadevom in zarolamo v obliki zvitka ali pa dvakrat prepognemo v obliko trikotnika.
Opombe
Avtorica: Maja Hrovat
