Ajdova kaša s šampinjoni
Sestavine
- 1/2 x skodelica – ajdova kaša
- 2 x žlička – jodirana sol
- 1 x žlička – olje
- 1 x – čebula
- 250g x – šampinjoni
- 1 x žlička – mleti peteršilj
- 1 x ščep – poper
- 1 x žlica – paradižnikova mezga
- svež peteršilj (za dekoracijo)
- rastlinski jogurt (po želji)
Navodila
- Ajdovo kašo damo kuhati v vrelo vodo, ki jo solimo. Razmerje kaša:voda je 1:5. Kuhamo 15 minut in odcedimo.
- V ponev damo olje in sesekljano čebulo. Pražimo toliko, da čebula postekleni. Potem dodamo na kolobarje narezane in očiščene šampinjone, nekje 5 mm debele. Odvisno ali imate radi, da lahko v šampinjon dobro ugriznete ali imate radi, da se bolj zlije z jedjo in skoraj izgine. Dodamo peteršilj, sol, poper po želji, paradižnikovo mezgo, premešamo in pražimo na srednje visoki temperaturi. Šampinjoni bodo spustili vodo, potem pražimo še 5 minut.
- Ko voda izhlapi, pražimo še 5 minut, zalijemo z vodo, dodamo kašo, premešamo in pražimo še 5 minut.
- Serviramo na krožnik. Po vrhu damo tu in tam kakšno žličko jogurta ter potrosimo z opranim in natrganim svežim peteršiljem. Poleg ajdove kaše s šampinjoni se prileže ogromna skleda solate.
Opombe
Objavljeno z dovoljenjem avtorice.
