Poljska doživlja pomembno spremembo v nacionalni prehranski politiki. Novembra in decembra 2025 je Ministrstvo za zdravje napovedalo prelomne zaveze, da bo zagotovilo dostop do rastlinskih obrokov v dveh ključnih javnih sektorjih: v izobraževalnih in zdravstvenih ustanovah.
Dolgotrajno prizadevanje v šolah in vrtcih se obrestuje
Dolga leta so bili poljski otroci, ki uživajo rastlinsko prehrano, izključeni iz šolskih obrokov, ker so dosedanja prehranska pravila v izobraževalnih institucijah zahtevala postrežbo mesa in mlečnih izdelkov brez možne izbire alternativ.
Ko je Ministrstvo za zdravje junija 2025 odprlo javno posvetovanje o standardih prehrane v izobraževalnih ustanovah, je ministrstvo prejelo približno 800 prispevkov javnosti, kar odraža aktivacijo javnosti po večletnem delu organizacij, posebej Green REV Institute in njihovem programu Plant Based School (Rastlinsko-bazirane šole). Program si prizadeva za uvedbo možnosti izbire rastlinskih obrokov v šolskih menzah in za izobraževanje učencev o trajnostnih in zdravih prehranskih navadah.
V odgovoru na to državljansko angažiranost je Ministrstvo za zdravje predlagalo štiri konkretne spremembe:
- Rastlinske alternative glavnih jedi – V dneh, ko se postreže meso ali ribe, morajo šole in vrtci ponuditi alternativne rastlinske jedi, predvsem tiste pripravljene iz stročnic (npr. fižol, leča).
- Splošno apliciranje – Ta mehanizem alternativnih obrokov bi veljal za vse ustanove, tudi tiste, ki strežejo samo kosila, brez izjeme.
- Zamenjava mlečnih izdelkov – Otroci bi lahko nadomestili dve dnevni porciji mlečnih izdelkov z rastlinskim mlekom ali drugimi rastlinsko-baziranimi alternativami mlečnim izdelkom.
- Natančna terminologija – Ministrstvo je sprejelo izraz „rastlinsko-bazirane alternative mlečnim izdelkom“, da bi olajšalo jasno izvajanje teh sprememb.
Anna Spurek, direktorica fundacije Green REV Institute, je o odzivu povedala:
“To je šele začetek. Odpirajo se vrata za resnično delo skupaj s šolami, ravnatelji, lokalnimi oblastmi in bolnišnicami glede prehrane, ki ni le neškodljiva, ampak spodbuja bolj zdravo, bolj zavestno in bolj odporno družbo. Klimatska in prehranska demokracija se začne v izobraževanju in bolnišnicah. Veselimo se in obljubljamo, da bomo še naprej delali na tem, da se zoperstavimo katastrofi na naših krožnikih.”
Bolnišnice – zaščita pravic pacientov v ranljivih trenutkih
Medtem ko se program Plant Based School osredotoča na pravice otrok, so podobne neenakosti opažene tudi v zdravstvenih ustanovah. V poljskih bolnišnicah trenutno ni zagotovil, da bi bolniki lahko prejeli obroke v skladu s svojimi prepričanji ali prehranskimi potrebami.
Ko je Ministrstvu za zdravje uspelo pripraviti posvetovanje o prehranskih standardih v bolnišnicah, je novoustanovljena organizacija Safe Food Federation, ki jo je prav tako ustanovil Green REV Institute, predložila celovito pravno analizo. Argumenti so temeljili na proti-diskriminacijskih določbah poljske ustave, svobodi vesti ter na Listini temeljnih pravic Evropske unije in Evropski konvenciji o človekovih pravicah.
4. decembra 2025 je Ministrstvo za zdravje objavilo svojo prvo odzivno poročilo na javna posvetovanja, ki bi lahko pomenilo resnične spremembe v nacionalni zakonodaji:
- Zaščita kulturnih in prepričanjskih potreb – Poročilo izrecno priznava, da kulturne zahteve, verska prepričanja, denominacija in svetovni nazor pacientov zahtevajo ustrezno upoštevanje pri prehrani.
- Neposreden odziv na zagovorništvo – Ministrstvo je potrdilo, da so bile določbe spremenjene med posvetovanji kot neposreden rezultat angažiranosti civilne družbe.
- Manj birokracije – Odstranjena je bila zahteva po beleženju informacij o prepričanjih v medicinski dokumentaciji, s čimer se odpravlja ovire, ki bi lahko odvrnile paciente od zahtevka za primerne obroke.
Kaj sledi
Ministrstvo za zdravje je v februarju 2026 sprejelo končno različico predloga nove zakonodaje za šole, s čimer je Poljska uzakonila možnost izbire veganskega obroka in upoštevanje Eat-Lancet principov zdrave in trajnostne prehrane. Zakon bo začel veljati 1. septembra 2026.
Ministrstvo za zdravje še ni predložilo končne različice predloga nove zakonodaje za zdravstvene ustanove. Delo na predlogu poteka in civilnodružbene organizacije si prizadevajo zagotoviti, da se vse napovedi Ministrstva za zdravje uresničijo v praksi.
Povzeto po:
– https://www.euroveg.eu/poland-moves-to-introduce-plant-based-meals-in-schools-and-hospitals/ (Avtorji: Rafael Pinto & Green REV Institute)
– https://www.greenqueen.com.hk/poland-plant-based-meals-vegan-school-lunches-health/ (Avtor: Anay Mridul)
Prevod in priredba: Nina Arko
