Nova raziskava štirih ameriških univerz razkriva izrazit razkorak med priporočili, ki jih kardiologi dajejo svojim bolnikom, ter njihovimi lastnimi prehranskimi navadami. Čeprav 41 odstotkov kardiologov pogosto svetuje prehrano iz polnovrednih rastlinskih živil kot enega najučinkovitejših načinov za preprečevanje bolezni srca in ožilja, se jih takšne prehrane dejansko drži le 8 odstotkov. Študija, objavljena v Journal of the American College of Cardiology, je med 166 člani panela CardioSurve analizirala njihov življenjski slog, prehrano, telesno aktivnost ter njihovo klinično svetovanje.
Kardiologi se pri svojih priporočilih opirajo na vse več dokazov o zdravstvenih koristih rastlinske prehrane. Glavni avtor, kardiolog Kim Williams z Univerze Louisville, poudarja, da številne raziskave jasno kažejo na prednost rastlinskih beljakovin pred živalskimi, saj zmanjšujejo smrtnost in pripomorejo k obvladovanju številnih bolezni. Polnovredna rastlinska prehrana lahko po njegovih besedah celo obrne ali omili hipertenzijo, sladkorno bolezen, povišane maščobe v krvi, vnetja, kronično ledvično bolezen ali koronarno bolezen srca. Omenja tudi Esselstynovo študijo, ki je pokazala obrnitev koronarne bolezni srca v obdobju 32 mesecev stroge veganske prehrane. Zaradi teh dokazov sta Ameriški kolegij kardiologije in Ameriško združenje za srce tovrstno prehrano vključila v smernice za primarno preventivo.
Kljub tem spoznanjem pa večina kardiologov takšnih priporočil ne upošteva v svojem osebnem življenju. Kar 68 odstotkov jih uživa vsejedo ali fleksitarijansko prehrano, rdečemu mesu pa se izogiba le 8 odstotkov vprašanih, čeprav je to živilo jasno povezano s povečanim tveganjem za bolezni srca. V ZDA, kjer zaradi bolezni srca vsakih 33 sekund umre ena oseba, se večina prebivalcev — po nekaterih podatkih med 63 in 74 odstotkov, vsak dan prehranjuje z rdečim ali procesiranim mesom. Kardiologi sicer pogosto poudarjajo pomen telesne aktivnosti, opuščanja alkohola in ohranjanja socialnih vezi, vendar pri prehrani pogosto vztrajajo pri bolj tradicionalnih navadah.
Na vprašanje, zakaj ne sledijo lastnim priporočilom, kardiologi kot glavne razloge navajajo dvom, da bi pacienti sami vztrajali pri rastlinski prehrani (63 odstotkov), nato socialne in kulturne omejitve (40 odstotkov) ter skrbi glede zadostnega vnosa beljakovin (28 odstotkov). Raziskovalci poudarjajo, da je strah pred pomanjkanjem beljakovin neutemeljen, saj stročnice, polnovredna žita, oreščki in semena zagotavljajo dovolj kakovostnih beljakovin za uravnoteženo prehrano.
Eden ključnih problemov, ki ga razkriva raziskava, je pomanjkanje izobraževanja. Kar 87 odstotkov kardiologov ni prejelo formalnega izobraževanja s področja medicine življenjskega sloga, v katero spadajo tudi prehranske smernice na osnovi polnovrednih rastlinskih živil. Ta vrzel v znanju ni omejena le na kardiologijo; raziskave na drugih medicinskih področjih kažejo, da zdravstveni delavci pogosto svetujejo o prehrani, vendar brez ustreznega znanja, še posebej ko gre za prehrano brez živalskih izdelkov. Podobne težave so ugotovili na primer med babicami na Novi Zelandiji, kjer se le 72 odstotkov strokovnjakinj počuti usposobljenih svetovati nosečnicam glede prehrane brez mesa.
Po mnenju dr. Shireen Kassam, hematologinje in soustanoviteljice Plant-Based Health Professionals UK, medicinska izobrazba še vedno temelji na vsejedi prehrani, zato morajo zdravstveni delavci informacije o rastlinski prehrani pogosto iskati sami, kar vodi v širok informacijski primanjkljaj. To potrjuje tudi anketa, ki kaže, da polovica Američanov verjame v zdravstvene koristi rastlinske prehrane in bi se je bila večina (65 odstotkov) pripravljena posluževati, vendar je le ena petina pacientov sploh kdaj slišala svojega zdravnika govoriti o prednostih veganske prehrane.
Avtorji študije menijo, da bi zmanjševanje razkoraka med zdravnikovim znanjem in njihovimi lastnimi navadami izboljšalo tako zdravje zdravnikov kot tudi zaupanje pacientov. Williams poudarja, da pacienti, ki preidejo na polnovredno rastlinsko prehrano, pogosto poročajo o boljšem počutju, manjšem številu zdravil in občutku počasnejšega staranja. Hkrati opozarja, da je verjetno, da bi pacienti izgubili zaupanje v priporočila, če bi vedeli, da njihovi zdravniki sami ne sledijo istim smernicam — razen če obiščejo kardiologa, ki se tudi sam prehranjuje rastlinsko. Po njegovem mnenju ti pacienti praviloma “ne pridejo več nazaj” k starim prehranskim navadam, saj se počutijo bolje in vidijo koristi.
Raziskovalci tako zaključujejo, da bi vključitev medicine življenjskega sloga v formalno kardiološko izobraževanje lahko pomembno vplivala na prihodnost zdravstvene obravnave in povečala učinkovitost preventivnih priporočil. Prehrana iz polnovrednih rastlinskih živil bi lahko postala temelj sodobne preventive, vendar šele takrat, ko bodo tudi zdravniki opremljeni z ustreznim znanjem in bodo svojim pacientom zgled.
Povzeto po: https://www.greenqueen.com.hk/us-cardiologist-recommend-plant-based-diet-heart-health-doctors/ (Avtor: Anay Mridul)
Prevod: Nina Arko
