Mnogi ljudje verjamejo, da je uživanje kozic in škampov boljše od uživanja krav, prašičev, ovac in drugih večjih živali. Morda zato, ker so morska bitja in pogosto pripisujemo manjšo vrednost živalim, ki se od nas zelo razlikujejo. Lahko pa tudi zato, ker so veliko manjše od drugih živali, ki jih gojimo in jemo. Ali pa preprosto zato, ker o njih vemo veliko manj. V resnici je industrija pobijanja kozic in škampov ena najbolj okoljsko uničujočih in etično vprašljivih na planetu, in obstaja nešteto razlogov, zakaj se je uživanju teh živali najbolje izogniti.
Kozice, škampi in drugi deseteronožni raki (vključno z raki in jastogi) so kompleksna morska bitja, katerih zgodovina obstoja sega več kot 500 milijonov let v preteklost. Trenutno je znanih več kot 2000 vrst kozic in škampov, z edinstvenimi in kompleksnimi lastnostmi, zaradi katerih so popolnoma prilagojene za bivanje v svojih naravnih okoljih. Njihova pričakovana življenjska doba v oceanih je približno 2–3 leta, vendar ta fascinantna bitja v največji meri gojijo v ogromnih gojiščih – industrijskih akvakulturah. Tam preživijo le delček svoje naravne življenjske dobe, preden jih ubijejo.
Okoljski vpliv gojenja kozic in škampov
Večina vseh kozic in škampov, ki se zaužijejo po svetu, se goji v toplovodnih akvakulturah – najpogosteje v jugovzhodni Aziji in Indiji. Ti sistemi so pogosto v notranjosti države, kjer živali gojijo v umetno ustvarjenih sladkovodnih bazenih. Milijone posameznih živali natlačijo v te intenzivne sisteme, preden jih ubijejo pri starosti približno 100 dni in izvozijo v Evropo in ZDA. Takšna gojišča postajajo vse pogostejša, saj je ribolov z vlečnimi mrežami izčrpal prostoživeče populacije. Gojenje kozic je le še ena oblika uničujoče živalske industrije, zasnovana tako, da zadovolji naše nepotešljivo povpraševanje po mesu morskih bitij, brez ozira na posledice.
Zelo malo ljudi se zaveda, kako uničujoče je intenzivno gojenje kozic in škampov za naše okolje. Prostor za te farme se pogosto pridobi z uničevanjem naravnih habitatov mangrovskih gozdov in mokrišč. Gre za izjemno dragocene tropske ekosisteme, ki shranjujejo ogljik, varujejo obalo in omogočajo življenje številnim vrstam. Poleg izgube biotske raznovrstnosti in povečanja izpustov toplogrednih plinov, gojišča močno onesnažujejo okolje z izpusti onesnažene vode, polne antibiotikov, odmrlih živali in gnijočih ostankov krme. Takšno uničevanje prispeva k podnebnim spremembam, degradaciji obale in propadu lokalnih morskih ekosistemov.
Posledice ribolova z vlečnimi mrežami
Mreže za lov kozic in škampov so ena najbolj uničujočih oblik ribolova. Namenjene so lovu majhnih rakov, kar pomeni, da ujamejo tudi vsa morska bitja, ki so večja in imajo nesrečo, da se znajdejo na njihovi poti. Mnoge od teh živali – v industriji brezosebno znane kot prilov – poginejo še preden dosežejo čoln, nato pa jih zavržejo, saj niso užitne ali donosne. Takšne mreže prav tako uničujejo habitate na morskem dnu, ki ga dobesedno preorjejo. Mnoge zamrznjene kozice in škampi, ki so naprodaj v Evropi in ZDA, so produkt tega uničujočega ribolova z vlečnimi mrežami.
Etični pogled in krutost
Kozice, škampi in drugi raki se gojijo in lovijo v nepredstavljivem obsegu. Ker so ta bitja tako majhna in se gojijo v tako velikem številu, sploh ne vemo, koliko posameznikov je vsako leto ubitih in zaužitih. Namesto tega njihovo smrt merimo v tonah. Različne študije kažejo, da so kozice, škampi in druga morska bitja čuteče živali, ki občutijo bolečino in so sposobna trpeti. Zato je kruto in neetično, da jih lovimo, gojimo in ubijamo za prehrano.
Tudi vzreja kozic in škampov ima temne skrivnosti, ki ne dosežejo potrošnikov. Farme se pogosto zatekajo k grobim praksam, kot je ablacija očesnih pecljev, da bi povečale proizvodnjo. Kozice in škampi se zanašajo na določene dražljaje iz svojega naravnega okolja, da zaznajo čas parjenja, zato je njihova vzreja v ujetništvu zahtevna. Kmetje so ugotovili, da če samicam odrežejo očesne peclje – kar jih oslepi – lahko spremenijo njihovo hormonsko ravnovesje in jih prisilijo, da ignorirajo svoj naravni ritem ter pospešijo razmnoževanje.
Kaj lahko naredimo?
Če je uživanje kozic in škampov tako problematično, se morda sprašujete, zakaj to še vedno počnemo? Pogosto gre za okus in tradicijo, vendar je danes na trgu na voljo ogromno rastlinskih različic morskih jedi – tudi kozic in škampov. Oglejte si ponudbo v svoji lokalni trgovini, kupite jih na spletu ali pa si jih pripravite doma z uporabo rastlinskih alternativ! Uživanje rastlinske prehrane, ki ne povzroča krutosti nobenemu živemu bitju, je lažje kot kdaj koli prej – in povsem zdravo za ljudi v vseh življenjskih obdobjih.
Pripravila: Nina Arko
Viri:
Znanstveni viri:
- Birch J., Burn C., Schnell A. (2021). Review of the evidence of sentience in cephalopod molluscs and decapod crustaceans. UK DEFRA.
- Davies, R. W. D. et al. (2009). Defining and estimating global marine fisheries bycatch. Marine Policy, 33(4), 661–672.
- Richards, D. R., & Friess, D. A. (2016). Rates and drivers of mangrove deforestation in Southeast Asia, 2000–2012. Proceedings of the National Academy of Sciences, 113(2), 344–349.
- Rico, A. et al. (2012). Use of veterinary medicines, feed additives and probiotics in four major internationally traded aquaculture species farmed in Asia. Aquaculture, 412-413, 231–243.
- Taylor, J. et al. (2004). Ablation of eyestalks in crustaceans: a review of the physiological and ethical implications.
- Hydrobiologia, 511(1–3), 1–11.
- Mood, A., & Brooke, P. (2010). Estimating the Number of Fish Caught in Global Fishing Each Year. FishCount.org.uk.
- AO (2020). The State of World Fisheries and Aquaculture 2020. Food and Agriculture Organization of the United Nations.
[Fotografije: Pixabay]
