Japonska želi okrepiti svoj položaj v prihodnosti prehranske industrije. V ta namen je vlada objavila osnutek naložbenega načrta, ki do leta 2040 predvideva približno 2,29 bilijona dolarjev javnih in zasebnih naložb v 17 strateških področij.
Med njimi so štiri področja povezana s prehranskimi tehnologijami, za katera je predvidenih skupno 60 milijard dolarjev, od tega 6,2 milijarde dolarjev za razvoj novih živil. Japonska želi do leta 2030 postati vodilna bioekonomska družba, prehranske tehnologije pa je uvrstila med prednostna področja gospodarske rasti.
Japonska stavi na beljakovine brez živalskih sestavin in funkcionalno prehrano
Področje novih živil vključuje beljakovine brez živalskih sestavin in funkcionalna živila. Pri tem želi izkoristiti svoje prednosti na področju fermentacije ter riževih in morskih sestavin ter z novimi izdelki najprej nagovoriti zdravstveno in podnebno ozaveščene potrošnike v Evropi in ZDA, nato pa še v Aziji.
Čeprav kultivirano meso ni vključeno v načrt, država pripravlja pravila za njegovo odobritev in želi na trg pripeljati doma proizvedene izdelke iz gojenih celic. Ustanovila je tudi delovni skupini za tehnologije podaljševanja svežine ter fermentirana živila, pri katerih raziskujejo uporabo koji plesni in micelija gob.
Naložbe v prehranske tehnologije zahtevajo celovito presojo
Največji delež naložb v prehranske tehnologije bo namenjen notranjemu kmetovanju. Cilj je razširiti nabor pridelkov, ki jih je mogoče gojiti v zaprtih prostorih, in proizvodnjo bolje prilagoditi tržnemu povpraševanju.
Pomembni področji sta tudi razvoj živilske opreme in tehnologij za ohranjanje svežine, s katerimi želijo povečati izvoz hrane in okrepiti prisotnost na tujih trgih.
»Pri naložbah je ključno strateško odločanje. Pri tem je treba poleg tehnoloških zmogljivosti upoštevati tudi vodstvene sposobnosti, usmerjenost v mednarodne trge in mrežo povezav,« je dejal Suzuki, japonski kmetijski minister. Dodal je, da bodo še naprej iskali najboljši način za izbiro podjetij in tehnologij, ki jih bodo podprli.
Povzeto po: https://www.greenqueen.com.hk/japan-growth-strategy-public-private-investment-roadmap-new-foods/ (Avtor: Anay Mridul)
Prevod in priredba: S. S.
