Septembra smo v sklopu prvega programskega sodelovanja s Centrom Rog izvedli delavnico ‘Osnove veganske kuhinje’. Zanimanje za delavnico je bilo izjemno – prosta mesta so se zapolnila v nekaj dneh, kar dokazuje, da želja po spoznavanju rastlinske kulinarike pri nas hitro raste.
Štiriurne delavnice, ki je potekala pod vodstvom Maje Hrovat, se je udeležilo 12 nadobudnih kuharjev – od popolnih začetnikov do tistih, ki so že domači v veganski kuhinji in so želeli svoje znanje še nadgraditi. Udeleženci so se naučili pripraviti kar štiri jedi: umešani tofu z blitvo in sušenimi paradižniki, pisano čičerikino omleto, vegansko lazanjo z grahovimi ali sojinimi koščki ter višnjeve mini tortice, ki so navdušile s svežino in teksturo.
Delavnica se ni osredotočala zgolj na recepte – temveč na razumevanje osnov veganskega kuhanja. Udeleženci so se naučili, kako pravilno uporabiti tofu, tempeh, sejtan in teksturirane rastlinske beljakovine, kako pripraviti rastlinsko mleko, jogurt, sire in skuto ter kako s preprostimi triki nadomestiti jajca v slanih in sladkih jedeh.
Vsak udeleženec je prejel predpasnik ‘Vegan for life’, knjižico z 28 recepti in informativne letake Slovenskega veganskega društva, ki predstavljajo etične, okoljske in zdravstvene razloge za izbiro rastlinske prehrane. Ob koncu delavnice so se mnogi prijavili tudi na Veganski izziv, brezplačen 30-dnevni program z več kot sto recepti in strokovno podporo.
Vzdušje je bilo sproščeno, zabavno in polno radovednosti. Med mešanjem, sekljanjem in pokušino so udeleženci postavljali številna vprašanja o prehrani, zdravju in vplivu hrane na okolje. Skupaj smo kuhali, se učili in se – seveda – ob koncu tudi dobro najedli. 🌱
Receptov tokrat še ne bomo delili z vami, saj v kratkem izidejo kot del Zelenega priročnika za šolske kuharje. Spodaj lahko ujamete nekaj prikupnih trenutkov s kuharske delavnice, celoten album pa si lahko ogledate na našem FB profilu – KLIK.
