Kako sploh merimo, kar pojemo?
Harvardska univerza je razvila aplikacijo, v katero lahko uporabnik vnese, katero hrano in kako pogosto jo zaužije v enem tednu. Ta kalkulator okoljskega odtisa nato oceni, kakšen vpliv ima prehrana posameznika na okolje v obdobju enega leta. Pomembno je poudariti, da orodje upošteva le emisije, povezane s hrano, ne pa celotnega odtisa posameznika, ki vključuje na primer promet, ogrevanje in splošno porabo.
Raziskave kažejo, da imajo moški v povprečju največji okoljski odtis, predvsem zaradi rabe osebnih vozil in večje porabe mesa. A ne glede na spol drži, da več živalskih izdelkov na krožniku pomeni večji okoljski odtis.
Od vil do vilic: primerjava prehranskih režimov
Ko primerjamo različne načine prehranjevanja, se razlike hitro pokažejo:
| Prehrana | Izpusti toplogrednih plinov na leto | Dušikovi izpusti na leto | Poraba vode na leto |
| Veganska | ~247 kg | 1.416 g | 240.192 L |
| Vegetarijanska (z jajci in mlečnimi izdelki) | ~512 kg | 4.708 g | 285.036 L |
| Fleksitarijanska (občasno meso/ribe) | ~882 kg | 7.114 g | 303.564 L |
| Standardna ameriška | 1.750 kg | ~20.000 g | 660.000 L |
| Mesojeda | vsaj 2.592 kg | 35.633 g | 680.112 L |
Veganska prehrana ostaja po okoljskem odtisu precej pod ameriškim nacionalnim povprečjem, medtem ko ima mesojeda prehrana največji odtis.
Zakaj je meso tako obremenjujoče za okolje?
Živinoreja velja za enega vodilnih vzrokov podnebnih sprememb in hkrati enega največjih virov zavržene hrane na svetu. Prispeva k izsekavanju gozdov, izgubi biotske raznovrstnosti in onesnaževanju. Po ocenah mesna industrija letno ubije vsaj 1,2 bilijona živali, kar je več kot desetkratno število vseh ljudi (ocenjeno na 117 milijard), ki so kdaj koli živeli v celotni zgodovini človeštva.
Dobra novica je, da zamenjava živalskih beljakovin z rastlinskimi lahko drastično zmanjša osebni prehranski odtis.
Za živali šteje vsak obrok
Po ocenah organizacije PETA lahko prehod posameznika na povsem vegansko prehrano reši skoraj 200 živali letno. Vsak obrok brez živalskih izdelkov je torej neposreden, oprijemljiv prispevek k manjšemu trpljenju živali.
Hrana, podnebje in zdravje
Proizvodnja hrane povzroči približno tretjino vseh emisij toplogrednih plinov, hkrati pa je tretjina vse pridelane hrane zavržene. Po najnovejšem poročilu EAT-Lancet bi širša uveljavitev prehrane za zdravje ljudi in planeta (Planetary Health Diet) lahko preprečila več kot 40.000 smrti na dan. Poleg tega bi z večjo podnebno odpornostjo, obnovo okolja in boljšim zdravjem ljudi prihranili do 5 bilijonov ameriških dolarjev letno.
Vsak korak šteje
Popoln prehod na vegansko prehrano ni edina pot do manjšega okoljskega odtisa. Že zmanjšanje količine mesa za nekaj sto gramov na teden lahko občutno vpliva na osebni okoljski odtis, hkrati pa koristi zdravju in dobrobiti živali. Vsak korak v smeri rastlinske prehrane šteje, ne glede na to, ali gre za popoln prehod ali postopno zmanjševanje porabe živalskih izdelkov. V Slovenskem veganskem društvu pri začetnih korakih na poti do trajnostne prehrane priporočamo brezplačni 30-dnevni Veganski izziv.
Povzeto po:
Plant Based News, Liam Pritchett: Vegan, Flexitarian Or Carnivore? Here’s The Impact Your Diet Had This Year
(https://plantbasednews.org/news/environment/vegan-flexitarian-carnivore-diet-impact-year/)
Prevod in priredba:
Nataša Pucelj
