Matevž s popečenim kislim zeljem
Koda za spletno stran:
Količina za: 3 oseb
Sestavine
- 1 kg – krompir
- 1,5 x žlička – jodirana sol
- 0,5 kg – kuhan fižol
- 2 x žlica – kisla smetana (iz indijskih oreškov (lahko izpustimo))
- 1 x žlica – rastlinsko olje
- 1 x – čebula
- 800 g – kislo zelje
- 1 x ščepec – poper
- 9 x strok – česen
Navodila
- Pečico vklopimo na 200 stopinj Celzija.
- Krompir olupimo, operemo in narežemo na manjše kocke. Damo ga kuhati v vodo s soljo. Kuhamo do mehkega – vsaj 20 minut, odvisno od velikosti kock.
- V manjši pekač damo kislo zelje, dodamo poper ter dve tretjini celotne količine olupljenega in drobno sesekljanega česna. Premešamo. Pečemo do lepe rjave barve – vsaj 30 minut.
- Ko je krompir kuhan, odcedimo vodo, a je nekaj pustimo v posodi. Dodamo fižol, kislo smetano (navodila za pripravo kisle smetane si poglejte v receptu stročji fižol z zabelo in krompirjem), zadnjo tretjino celotne količine olupljenega in drobno sesekljanega česna ter vse dobro pretlačimo v pire. Poskusimo in po potrebi dosolimo.
- Olupimo, prepolovimo in na tanke trakce narežemo čebulo. V ponvi segrejemo olje in na srednje visoki temperaturi popražimo trakce čebule do rjavega. Po potrebi znižamo temperaturo. Čebulo serviramo poleg krompirja.
Opombe
Objavljeno z dovoljenjem avtorice.
Več Kristininih zgodb iz rastlinske kuhinje in izven nje si lahko ogledate na njenem blogu, Facebooku in Instagramu.