Marinirani zrezki v gobovi omaki
Koda za spletno stran:
Količina za: 4 oseb
Sestavine
Marinirani zrezki
- 1 x skodelica – glutenska moka (ali podobna količina sojinih zrezkov)
- 1/2 x skodelica – sojina omaka
- 1/2 x skodelica – olivno olje
- 1 x žlička – origano (ali mešanica provansalskih začimb)
- 1 x žlička – rdeča paprika v prahu
- 4 x ščep – česen v prahu
- 4 x ščep – poper
Gobova omaka
- 500 g – šampinjoni
- 1/2 x skodelica – kuhan riž (ali ovseni kosmiči)
- 2 x – čebula
- 2 x strok – česen
- 1 x šopek – mleti peteršilj
- 1/4 x žlička – muškatni orešček
- 1 x ščep – poper
- jodirana sol (po okusu)
- 4 x žlica – rastlinsko olje
Navodila
Priprava zrezkov
- Predpriprava seitanovih zrezkov: Glutenski moki dodamo začimbe (rdečo papriko, kurkumo, sol, po želji tudi druge začimbe) in jo močno pregnetemo v vodi. Dobljeno maso razdelimo na manjše hlebčke, ki jih kuhamo 40 minut v slani vodi. Ko se ohladijo jih razrežemo na posamezne rezine. Alternativna možnost: Predpriprava sojinih zrezkov (enako velja tudi za sojine koščke): Dehidrirane sojine zrezke za 5-10 minut namočimo v vreli vodi, nato odcedimo. Vse naštete sestavine zmešamo in tako pripravimo marinado. Veganske zrezke čez noč namočimo v marinado. Pred uporabo jih rahlo odcedimo.
Priprava gobove omake
- Za pripravo smetane kuhan riž ali ovsene kosmiče z vodo (dodajamo postopoma) zmiksamo v blenderju. Vodo dodajamo dokler ne dobimo želene kremaste konsistence. Na olju prepražimo sesekljano čebulo in česen (česen dodamo z zamikom). Dodamo šampinjone in pražimo 4 minute. Dodamo sesekljan peteršilj, smetano in začimbe. Dobro premešamo in kuhamo še kako minuto.
Opombe
Avtor: Vegan.si