Jesenski čili s kvinojo
Koda za spletno stran:
Količina za: 2 osebi
Sestavine
- 2 x skodelica – svež paradižnik (narezan na koščke)
- 400 g – paradižnikova omaka (iz pločevinke)
- 1 x skodelica – kuhana kvinoja
- 2 x skodelica – zelenjavna jušna osnova
- 400 g – rdeč fižol
- 200 g – koruza
- olje (ali druga rastlinska maščoba)
- 1 x šopek – svež peteršilj
- 1 x – čebula (sesekljana)
- 2 x strok – česen
- 1 x žlička – čili v prahu (oz. po okusu)
- 2 x žlička – kakav v prahu
- 2 x žlička – kumina v prahu
- 1 x žlička – dimljena paprika v prahu (ali navadna sladka paprika v prahu)
- jodirana sol (po okusu)
- poper (po okusu)
Navodila
- Na rastlinski maščobi pražimo sesekljano čebulo, vse dokler ne zadiši in postekleni (to vam bo vzelo približno minuto), nato pa dodamo še česen, premešamo, in skupaj pražimo minuto ali dve. Dodamo začimbe: čili, kumino, kakav, papriko, poper in sol, spet dobro premešamo, in na majhnem ognju pražimo dobro minuto. Dodamo še preostale sestavine: sesekljan paradižnik, paradižnikovo omako, kvinojo, jušno osnovo, fižol, ter koruzo. Počakamo, da zavre, nato zmanjšamo ogenj, in kuhamo še približno pol ure. V tem času se bo čili precej zgostil. Če vam to ni všeč, lahko dodate še malo zelenjavne juhe, ali preprosto samo vodo.
- Na koncu potresemo s svežim, sesekljanim peteršiljem, po potrebi dodatno začinimo s soljo in poprom, ter serviramo. Namesto kvinoje lahko v čiliju uporabimo: bulgur, rjavo lečo, sojine koščke, sejtanov drobljenec, ali celo sesekljane gobe.
Opombe
Recept objavljen z dovoljenjem avtorice