Sveže rolice z arašidovo omako
Sestavine
- 10 x – rižev list
- 200 g – tofu
- 1 x – korenje
- 1 x – kumara
- 1 x – sveža rdeča paprika
- 1 x – mlada čebula (ali por)
- 1 x skodelica – mlada špinača
- ½ x skodelica – sezam
- zelenjava (npr. belo in rdeče zelje, bučka, avokado, rdeča pesa, mango, ingver, kalčki, mikrozelenje, sveža bazilika, koriander ali meta)
Marinada za tofu
- 2 x žlica – arašidovo olje
- 4 x žlica – sojina omaka
- 2 x žlica – čili omaka (npr. Sriracha)
- 3 x ščep – česen v prahu (oz. po okusu)
Arašidova omaka za pomakanje
- 3 x žlica – arašidovo maslo
- 2 x žlica – sojina omaka
- 2 x žlica – čili omaka (npr. Sriracha)
- 1 x žlica – sezamovo olje
- 1 x žlica – rjavi sladkor (ali javorjev sirup)
- 1 x žlica – sezam
- limetin ali limonin sok (nekaj kapljic)
- 1 x ščep – česen v prahu
- voda (po potrebi)
Navodila
- Tofu narežemo na tanke rezine, ki jih drugo zraven druge položimo na pladenj in prelijemo z marinado. Pečemo ga 10 minut na eni strani in 10 minut na drugi strani pri 200 °C v pečici. Ko se ohladi, ga narežemo v obliki dolgih in tankih paličic. Svežo zelenjavo narežemo na dolge in tanke trakove (“julienne” zelenjava) ali pa si pri tem pomagamo s spiralizatorjem.
- Pripravimo si skledo z vročo vodo, v katero za okoli 10 sekund pomočimo vsak rižev list pred zvijanjem posamezne rolice (čas namakanja po potrebi prilagodimo navodilom proizvajalca). Na spodnji srednji konec riževega lista nadevamo okoli 3 cm zelenjave in tofuja ter vse skupaj posujemo s sezamom. Rolico zavijemo do polovice (tako da riževo testo “objame” zelenjavo), zapognemo oba robova in nato dokončno zavijemo. Enak postopek ponovimo pri vseh rolicah. Rolice polagamo na gladko površino.
- Vse sestavine za arašidovo omako zmešamo v multipraktiku in omako postrežemo poleg rolic.
Opombe
Avtor: Vegan.si
