Za 4 osebe:
Vso zelenjavo očistimo in narežemo na majhne kocke oziroma sesekljamo. Dodamo začimbe in toliko vode, da je vse prekrito. Kuhamo na zmernem ognju 45 minut, po potrebi dolijemo vodo in premešamo. Zelenjavo odcedimo in porabimo npr. za prilogo glavnim jedem. V bistro juho, ki ostane, lahko zakuhamo veganske jušne testenine ali dodamo popečene kruhove kocke.