Mehiška skleda
Kategorija: glavna jed
solata
SOS recept
Predviden čas priprave: 65 minut
Avtor: Katjuša
Sestavine
Za 2 glavni jedi ali 4 solate:
- 1 skodelica suhega, okroglozrnatega, rjavega riža
- 2 skodelici vode
- 6 listov zelene solate, narezanih na trakove
- 1 skodelica zelja, narezanega na ozke trakove
- 1 konzerva črnega ali rjavega fižola (ali približno 1–1,5 skodelice doma skuhanega fižola)
- 1 skodelica narezanega paradižnika
- 1 majhna rdeča čebula, sesekljana
- 1 skodelice koriandrovih, bazilikinih ali peteršiljevih listov, sesekljanih
- 1 skodelica koruznih zrn (ali zrna z enega storža), kuhanih ali presnih
- 1 skodelica avokada, narezanega
- 2–3 žlice svežega limetinega soka
- guacamole (po želji)
- salsa (po želji)
Priprava
V skledi zavrite vodo in riž, zmanjšajte ogenj, pokrijte in kuhajte 50 minut. Odstavite z ognja in pokrito pustite stati 10 minut. Odstranite pokrovko in postavite na stran.
Vse sestavine enakomerno razporedite v dve ali več velikih skled za solato in čez iztisnite limetin sok. Ali pa premešajte vse sestavine, vključno z limetinim sokom, v eni veliki skledi in nato postrezite v posameznih skledicah.
Prelijte s salso in/ali guacamolom.
Kuhana fižol in riž lahko uporabite topla ali hladna.
Vir: http://www.straightupfood.com/blog/