Mehiška skleda

Kategorija: glavna jed solata SOS recept
Predviden čas priprave: 65 minut
Avtor: Katjuša

Sestavine

Za 2 glavni jedi ali 4 solate:

  • 1 skodelica suhega, okroglozrnatega, rjavega riža
  • 2 skodelici vode
  • 6 listov zelene solate, narezanih na trakove
  • 1 skodelica zelja, narezanega na ozke trakove
  • 1 konzerva črnega ali rjavega fižola (ali približno 1–1,5 skodelice doma skuhanega fižola)
  • 1 skodelica narezanega paradižnika
  • 1 majhna rdeča čebula, sesekljana
  • 1 skodelice koriandrovih, bazilikinih ali peteršiljevih listov, sesekljanih
  • 1 skodelica koruznih zrn (ali zrna z enega storža), kuhanih ali presnih
  • 1 skodelica avokada, narezanega
  • 2–3 žlice svežega limetinega soka
  • guacamole (po želji)
  • salsa (po želji)

Priprava

V skledi zavrite vodo in riž, zmanjšajte ogenj, pokrijte in kuhajte 50 minut. Odstavite z ognja in pokrito pustite stati 10 minut. Odstranite pokrovko in postavite na stran.

Vse sestavine enakomerno razporedite v dve ali več velikih skled za solato in čez iztisnite limetin sok. Ali pa premešajte vse sestavine, vključno z limetinim sokom, v eni veliki skledi in nato postrezite v posameznih skledicah.

Prelijte s salso in/ali guacamolom.

Kuhana fižol in riž lahko uporabite topla ali hladna. 

Vir: http://www.straightupfood.com/blog/

Preglej ostale recepte