Za 12 mafinov:
V skledi zmešamo moko, pecilni prašek, cimet in kakav. V večji skledi zmešamo jabolčno kašico (to so enostavno jabolka, do gladkega zmešana v blenderju ali multipraktiku), pretlačeno banano in sladkor. Prilijemo rastlinsko mleko in primešamo še naribano bučko, nato pa počasi dodajamo mešanico suhih sestavin. Na rahlo premešamo in z maso napolnimo običajen pekač za mafine, ki smo ga prej obložili s papirnatimi srajčkami. Pečemo približno 20 minut na 180°C oziroma toliko časa, da ni zobotrebec iz sredice mafina čist. Okrasimo z vegansko stepeno smetano.