Mehiški solatni krožnik

Kategorija: solata SOS recept
Predviden čas priprave: 20 minut
Avtor: Katjuša

Sestavine

Za 2 osebi:

  • 250 g kuhanega fižola
  • 100 g kuhane sladke koruze
  • 1 sveža paprika
  • kis
  • sol*
  • olje*

za preliv*:

  • 1 zrel avokado, polovica čebule, sok 1 limone in sol ali
  • 2 zrela, olupljena paradižnika, polovica čebule, 1 majhna, pekoča paprika ter sol

Priprava

Fižol, koruzo, narezano svežo papriko in malo kisa zmešamo v skledi.

Čebulo sesekljamo in prepražimo na olju. Ohladimo.

V mešalniku zmešamo preliv iz olupljenega in izkoščičenega avokada, čebule, limoninega soka in soli ali paradižnikov, čebule, pekoče paprike in soli.

Prelijemo po solati in postrežemo.

* Če želite pripraviti jed z nizko vsebnostjo soli, olja in sladkorja, pri pripravi ne uporabite soli in olja. Za praženje namesto olja uporabite vodo in/ali malo sojine omake. Za preliv uporabite drugo varianto brez dodajanja soli (2 zrela, olupljena paradižnika, polovica čebule, 1 majhna, pekoča paprika).

Vir: Brošura Nasveti in preprosti recepti za pripravo veganskih jedi v restavracijah in na potovanjih (povezava)

Preglej ostale recepte